浅谈企业社会责任——以肯德基为例 浅谈企业社会责任——以肯德基为例摘要人无信不立，企业无责任也难以生存发展。责任出品牌，责任出竞争力，责任出和谐共赢，有责任才有企业的基业长青。近几年来，企业社会下面是小编为大家整理的浅谈企业社会责任——以肯德基为例 ,供大家参考。
浅谈企业社会责任——以肯德基为例
摘
要
人无信不立，企业无责任也难以生存发展。责任出品牌，责任出竞争力，责任出和谐共赢，有责任才有企业的基业长青。近几年来，企业社会责任研究也越来越热，对食品企业社会责任研究也成为了学术界的焦点。食品企业作为社会主义市场经济的一份子，理应主动承担起推动社会进步、维护市场稳定、扶助社会弱势群体、参与社区发展、保障员工权益、维护社会稳定和国家安全等社会责任，成为促进社会和谐发展的楷模。本文对肯德基履行社会责任方面的问题进行了调查与研究，提出了相应的促进企业履行社会责任的建议，以期对企业履行方式方法上有一定借鉴意义。
关键词：肯德基；社会责任；职业道德
目
录
引言................................................................11、企业社会责任概述.................................................12、肯德基履行社会责任情况分析.......................................32.1肯德基简介...................................................32.2肯德基履行社会责任情况.......................................33、肯德基履行社会责任情况存在的问题.................................53.1侵犯消费者权益...............................................53.2社会责任信息披露比较.........................................64、促进企业履行社会责任的建议.......................................74.1改善企业管理，自觉履行社会责任...............................74.2重视宣传监督，形成良好社会氛围...............................74.3社会责任法制化，建立标准体系.................................8参考文献...........................................................10致谢...............................................................11引言
改革开放以来，我国的社会经济发展十分迅猛。然而，经济迅猛发展的同时，也产生了一系列的问题。无论国内还是国外，都存在部分企业在生产经营过程中忽视社会责任问题的情况，如产品质量不过关、环境污染、提供服务质量低劣等。这些企业的不良行为，不仅严重影响了企业自身的长远发展，而且社会成本巨大，严重阻碍了整个社会经济的健康发展。公司从事经营活动，必须遵守法律、行政法规，遵守社会公德、商业道德，诚实守信，接受政府和社会公众的监督，承担社会责任。例如，本默默无闻的饮料企业加多宝集团因“亿元地震捐款”而名利双收，乳制品行业巨头三鹿集团却在“三聚氰胺”事件后一落千丈。本文对肯德基企业社会责任的履行状况进行了分析，在理论研究方面，有利于拓展企业管理理论，具有一定的理论意义；在实践方面，从小的方面讲，有利于企业的可持续发展，从大的方面讲，有利于社会主义和谐社会的建立，有一定的实践意义。
1、企业社会责任概述
自“企业社会责任（CorporateSocialResponsibility，简称CSR）”这一概念于1924年在Shelton出版的著作中提出，学术界便开始了对“企业社会责任”的广泛讨论。各方学者从不同方面对企业社会责任的概念进行了分析研究，虽然对于CSR至今还没有一个明确的标准定义，但学术界广泛认可的是企业在正常生产经营的同时，还要兼顾履行对员工、社会和环境以及其他利益相关者的责任。
Friedman认为，利润最大化是企业唯一的社会责任。Carroll则将企业社会责任定义为企业应对社会承担的所有责任，它包括经济责任、法律责任、道德责任以及企业自愿履行的责任。哈罗德·孔茨与海因茨·韦里克认为:企业的社会责
任就是认真地考虑公司一举一动对社会的影响。OMcGuire(1963)
认为，企业不仅仅要承担经济责任和法律责任，还应该承担除这二者之外的一些责任。关
于企业社会责任的研究，国内起步较晚，直到上世纪90年代，我国才开始对其进行研究。
最早对企业社会责任进行研究的是袁家方。袁家方(1990)将企业社会责任定义为，“企业在争取自身的生存与发展的同时，面对社会需要和各种社会问题，为维护国家、社会和人类的根本利益，必须承担的义务”。李占样(1993)认为，什么是企业社会责任，要由社会对企业的要求来做答。企业对社会履行的职责、应做的奉献和应尽的义务即是企业的社会责任。高尚全(2004)认为，企业社会责任有两类，一类是立足于企业发展的基础责任;一类是企业在承担基础责任过程中，必然产生的外部性问题，应通过制度来实现责任的最优分担。
综上，虽然目前对企业社会责任概念的界定并没有一个完全统一的说法，但众多学者己经对企业社会责任的主要内容达成了共识，即是指企业对自己的股东和股东以外的利益相关者的责任。企业自愿履行这个责任，不受法律强制，并且要求要高于法律的相关要求。既包含企业的经济责任、法律责任，也包含企业的道德责任与慈善责任，是企业一切责任的总和。这也是本文对企业社会责任的理解。企业社会责任的概念以企业社会责任概念为基础，同时，与企业社会责任又有所不同，如在社会环境以及企业的内在结构等方面的不同，具有其自身的特点。因此，本文将企业社会责任的概念定义为:“企业在追求利润最大化，实现企业可持续发展的过程中，所应对社会承担的经济、法律、道德和慈善责任。
2、肯德基履行社会责任情况分析
2.1肯德基简介
肯德基（KentuckyFriedChicken，肯塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁品牌——百胜（Yum）餐饮集团下属管辖的品牌之一。百胜餐饮集团是全球最大的餐饮集团之一，是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·大卫·桑德斯于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品，目前在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100多万名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、小肥羊、东方既白、塔可钟、A&W及LongJohnSilver"s（LJS），分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品连锁餐饮领域居全球领导地位。
2.2肯德基履行社会责任情况
肯德基之所以发展迅速，源自于它良好的运营与管理，从店址选取、顾客服务、产品策略、供应链管理、连锁经营等方面都制度化。其中最关键的是服务顾客这方面，接待真诚友善，环境整洁优雅，供应准确无误，产品高质稳定，服务快速迅捷，由此获得顾客的青睐。
虽然每个分店经营模式基本相同，但又根据实际情况有差异化。在人事制度上，每家分店主要有管理组、接待员、训练员、服务员。在招聘的员工方面兼职和全职能够相互互补，招聘兼职能够节约成本，且基本上兼职都是大学生。这样做，人员的流通率较高，虽然让肯德基付出了较高的代训成本，但却能给餐厅注入活力，而且收银员一般都是年轻人才能胜任。
在员工激励方面，肯德基在对于工作当中表现较好的员工会给予相应的升职，这样有利于对其他人的良性诱导，并且实行家族式的管理文化，给人以和睦的感觉，同时餐厅还会定期举行家族活动，以加强管理者与基层员工的沟通，让管理者能够尽可能地了解下属员工的想法，让管理更加接近扁平化。这种家族式的管理让肯德基的中上层能很好地与其下属达成良性互动，让管理在人情与制度取得一个折中的位置，这样让餐厅既有家庭般的气氛又使员工有高效的工作效率，肯
德基的工作模式是不同人在不同时间负责不同的岗位，这样不会让人觉得在一个工作岗位上重复机械性的操作而感到枯燥乏味，有效地促进工作的配合，无论在什么时候都能保证为顾客提供良好的服务。
在肯德基成立之初以及发展初期，企业在努力发展自身的同时，非常关注当时的公益活动。1997年之前，肯德基主要捐助希望工程，从捐助失学儿童到捐建希望小学，从向希望小学教学基金捐款到向希望小学捐赠万余册图书等进行全方位资助。同时，每当遇到重大自然灾害，肯德基也是身先力行出手援助，如1998年向洪灾地区捐助；2000年参与“保护母亲河”行动；2003年非典期间，竭尽所能捐赠现金和餐券；2008年的全国性雪灾，向商务部捐赠100万元人民币。“中国肯德基曙光基金”是在大学四年期间，每学年为每位受助大学生提供5000元资助，以帮助他们安心学业。从2004年赛事创办至今，已经举办了四届，肯德基餐厅的员工中涌现出一大批“专业”篮球人士，从赛程到球员，他们都了如指掌。肯德基三人篮球赛受到广大青少年的欢迎，不仅因为这是目前国内规模最大、周期最长的三人篮球赛，关键是为青少年朋友量身定做、关注重点放在常规赛。2007年，肯德基成立了“中国肯德基餐饮健康基金”。该基金更多从专业领域去资助那些与餐饮食品、营养健康、城市居民三者都相关的科学研究以及宣传教育项目。
3、肯德基履行社会责任情况存在的问题
3.1侵犯消费者权益
被诸多光环笼罩的跨国公司本应是一家极负社会责任的企业，然而媒体关于其产品质量问题的报道却从未间断。表1为最近三年肯德基被媒体报道的食品安全事件和肯德基事后的回应。从该表可以看到，短短三年时间肯德基五次被曝光食品安全隐患。可见，作为百胜全球这样一家大型跨国公司的子公司，百胜中国的社会责任履行是不全面的，百胜中国偏好对社区责任的履行，而对与产品有关的社会责任履行不够重视。
表1近年媒体曝光的肯德基食品安全事件
时间
2012年11月
2012年12月
2013年7月
2014年2月
2014年7月
2012年11月23日有网络媒体报道称，为洋快餐提供鸡肉的山西粟海集团存在“速生鸡”问题；2012年11月24日，肯德基发出声明回应称该供应商只占其采购量1%，而且过往食品安全记录正常；2012年12月18日，央视报道了肯德基原料鸡供应商饲喂速生鸡。之后肯德基方面立即撇清与速生鸡的关系，并称肯德基对于原材料方面有完整的检测体系。然而，调查结果显示，自2005年8月以来，百胜委托上海市食品药品检验所进行第三方检测，其中2010年至2011年，曾检出8批产品抗生素残留不合格，但这些检测结果在报给百胜以后，百胜并没有在使用过期肉
暂时停供部分问题产品
转基因豆浆事件
声明未使用转基因大豆
事件内容
产品抗生素残留不合格
产品多为保质期内冷冻食品
冰块细菌超标
声明检查未发现异样，系偶发污染事件
肯德基回应
声称相关被采访人员说法不完整，误导公众；已停供问题供应商
为回应
第一时问向相关监管部门报告结果，公众更是毫小知情。这种欺骗消费者的行为，虽然降低成本保证了利润，但也因此失去了顾客的信任、企业的信誉，是得不偿失的。
3.2社会责任信息披露比较
肯德基忽略了对员工的人性化管理。在节假日期间，延长员工的工作时间，增加员工的劳动强度，对于加班工资这块虽然有明确的规定，但工作时间过长，有时甚至远超过了国家规定的每周工作不超48小时的规定，对员工的身体、健康造成了不良影响，忽略了人性化管理。因此，肯德基员工的流动性也比较大。
4、促进企业履行社会责任的建议
4.1改善企业管理，自觉履行社会责任
企业趋利动机过强，也不能将全部责任归到企业身上。舆论媒体对企业盈利能为的一味道宣传，政府对GDP的一味考核，企业管理者对利润的一味追求，最终导致了企业唯利是图。因此，要改善企业的发展方针，要提高企业经济效益的同时，加强企业社会责任建设。从而提高企业挣钱与履行社会责任的能力，促进企业健康、长远的发展。因此，企业首先要加快建立现代企业制度建设，不断完善和强化内部管理，想尽办法搞好生产经营，创造更多的利润。经济基础决定上层建筑。没有经济效益作基础，企业不可能很好地履行社会责任。同时，提高企业自身的社会责任认识。社会责任意识能够在很大程度上提升一个企业重视社会责任建设和推进社会责任履行的程度。这就要求企业家和员工认识到履行社会责任可以改善和增进与利益相关者的关系，有利于企业声誉的提高和风险的降低，对企业可持续性发展和长期收益具有不可估量的促进作用。企业自我责任意识的形成基础是企业应当从自身可持续发展的视角来看待企业社会责任的担当，只有形成这样的认识，才有可能完成企业社会责任知识的掌握、理念的延续和效益的增加。
4.2重视宣传监督，形成良好社会氛围
可以通过座谈会、有线广播、电视流动字幕、标语等形式宣传，来提高公众的认识，形成企业在履职方面的外部环境压力和影响。努力创造和维护一种可Ｗ让大中小企业共同生存和发展的环境，加快产业集群发展。推动制度创新，建立健全良好的经济环境和企业生态环境。这种生态环境由3个部分组成：利于企业扩大规模的平台，如区位优势、配套的基础设施等；完善的高校服务体系和健全的生产要素市场体系；为中型企业的规模扩大和小微企业的衍生提供保障。通过制度创新推动企业创新，从而激励创业，最终制度创新带动区域文化、经济的创新。
另外，还要加强非政府组织的监督，第一，重视舆论监督。加大对企业履行
社会责任正面典型的报道与加强对不履行社会责任行为的监督，谴恶扬善。在全社会形成企业积极承担社会责任的良好氛围。第二，充分发挥媒体监督作用。通过手机、网络、电视等媒体宣传积极履行社会责任的企业典型，曝光反面面的舆论监督。对问题严重的企业进行深入调查，对其不履斤社会责任的问题进行揭露，利用舆论的引导力对企业斤为进行强有力的监督。第三，要充分发动利益相关者的力量。如引导股民把资金投入到具有社会责任的企业，引导消费者购买有社会责任的企业的产品等。以此鼓励企业做有益于社会的事情。第四，要充分发挥社会组织和公众的作用。支持社会组织依法自主开展各项推进企业履行社会责任工作。鼓励行业协会、商会组织制定本行业、本商会企业社会责任公约、行规。第五，充分发挥工会的作用。工会监督和上面所讲的行业协会和商会监督不同之处就在于，前者属于企业内部的监督，它对企业的监督要比作为企业外部监督的行业协会和商会都要直接。因此，加强工会基层姐织建设，引导和推动各种所有制企业工会的组建工作，提高工会组织的覆盖面。
4.3社会责任法制化，建立标准体系
食品生产经营者的职业道德意识弱化是食品安全事件发生的主要原因，提高
市场经济是法治经济，作为市场经济微观主体的企业的活动要受到法律的保护和约束。尤其是企业的发展初期，在企业社会承担能力十分有限，以及企业未把承担社会责任上升为企业发展的重要内容和自觉需要时，更需要政府制定法律法规等制度来予以明确。国家有关部门应该按照企业社会责任的相关规定，制定真正符合我国国情的可执行的法律条款，用来约束企业的行为。政府也可以推出一系列优惠措施鼓励公司积极主动地承担社会责任。如税收减免，行政审批绿色通道等。对于规定得不够明确的相关法规，可通过各级人大予以完善，将员工待遇、安全卫生、消费者权益保护、环境保护、劳动保障等囊括进地方法规，强化企业履行社会责任的法制意识。
完善企业社会责任立法，强制推进企业的社会责任建设如果长期借助行政力量，必然会产生巨大的行政管理成本，因此，并非长久之计。本文认为，实行企业社会责任的法制化势在必行。首先，加快制足和颁布企业社会责任法，完善企业社会责任立法。可借鉴国外的通用做法，对法律意义与道德上的社会责任进行
分类规定，如分为强制性与引导性两类进行管理。此外，还应对不利于企业履行社会责任的内容相关的现行法律条款进行修正。其次，严格按规定、按程序执法。在现有企业社会责任的相关法律执行过程中，部分执法部门存在因受诸多因素影响，不按程序执法、执法不严甚至行政不作为等现象。行政效率与执法能力有待进一步提高。严格执法，加大对违法企业的监管，对严重违法的企业坚决清除与取缔。第三，加大对不承担社会责任企业的惩处力度。对不承担社会责任的企业进行定性与归类。将其分为违法、犯罪与缺德三种性质，并定期向社会公布。第四，建立企业社会责任的披露制度。并对信息披露形式和内容进行规范，使其成为政府对企业进行约束的强有力工具。
由于政府既是法律法规的制定者，又是执行者，其行为是否规范直接影响企业社会责任的履行状况。因此，需要要通过法律手段促进政府管理的法制化。政府应加强执法力度，严格执法，加大对违法企业的监管力度，对企业逃避社会责任现象予以及时纠正或惩处，着力查处群众反映突出的企业违法问题，坚决清除和取缔严重违法的企业。同时，政府应规范行政行为，严格依法行政，不得以任何借口，强行要求企业实施不必要的社会责任而增加企业额外负担的行为;运用正当的行政手段和适当的经济调控手段，引导并监督企业履行社会责任的程度和方向，建立起政府与企业之间的良性互动机制，促进企业健康发展并更好的履行社会责任，推动经济社会的可持续发展。
参考文献
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致谢
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