和 玺 李守星 郑志华
(1 中央储备粮丽江直属库有限公司 674100)(2 中国储备粮管理集团有限公司云南分公司 650228)
绿色生态储粮技术是以可持续发展理论为指导思想,以储粮生态学为理论基础,在粮油仓储保管过程中尽可能地减少化学制剂的使用量,应用调控储粮各生态因子(如温度、湿度、氧气含量等)技术,在确保所储粮油品质及安全的前提下达到保护环境、避免污染的目的。丽江海拔2400 m,地处低纬度高原环境,地面湿度比较均匀;每年夏秋,阴雨天多,气温适宜,且日温差大;最热月平均气温18.1℃～26.7℃,最冷月平均气温4.2℃～12.1℃。中央储备粮丽江直属库有限公司是滇西北地区唯一的中央储备粮库,属第六储粮生态区(中温低湿储粮生态区),储粮自然条件优厚,非常适合开展生态储粮工作。
本文充分利用当地中温低湿的自然气候,集成低温储粮技术和惰性粉防护技术,力求达到“零用药、全年免熏蒸”的目标,现将生态储粮的经验总结如下。
1.1 设备
单管风机:功率0.55 kW;食品级惰性粉;喷粉机:40FP-32型动力喷雾器;离心风机:功率7.5 kW。
1.2 主要生态储粮技术
1.2.1 低温储粮技术 低温储粮技术是利用冬季自然低温天气或机械制冷产生的冷空气对仓内粮食进行通风降温,将粮温降到较低的水平后,再采用各种保温隔热技术,让粮食平均温度常年控制在15℃以下的一种储粮技术。低温储粮技术对延缓脂肪酸值变化速度,延长粮食储藏周期,具有明显的效果,同时能有效防治储粮害虫的危害。丽江直属库利用冬季自然低温气候,对粮堆进行通风降温,将平均粮温降到10℃以下,利用其它季节昼夜温差大的特点,做好白天排积热工作,将平均粮温常年控制在15℃以下。
1.2.1.1 隔热保冷技术 太阳辐射仓房屋面造成仓温上升,是影响粮温回升的主要因素,在屋面喷涂白色乳胶涂料,反射太阳光辐射能量,能有效控制白天仓温上升(与不喷涂白色乳胶涂料仓温差3℃～5℃)。同时,利用稻壳和保温棉压盖粮面,延缓粮温受仓温影响升高的速度,通过多重隔热,提高粮堆保温效果。
1.2.1.2 机械通风技术 利用当地冬季自然低温对粮食进行机械通风降温,要比机械制冷控温成本低得多,经过多年的冬季通风降温实践,总结了一套有效控制粮食在通风过程中水分损失的保水通风技术。第一:冬季通风降温,进入冬季,采用缓速阶段式通风降温。第一阶段,每年从9月下旬开始,以自然通风为主、机械通风(排气扇0.55 kW)为辅的方式将温度较高的中上层粮温降到20℃以内;第二阶段,从10月中旬开始,转入机械通风(排气扇0.55 kW)为主的降温通风,将平均粮温降到10℃左右;第三阶段,从12月底至次年1月中旬,根据天气情况进行适时通风,将平均粮温降到7℃～10℃,并平衡粮温。第二:保温隔热,春季及时压盖隔热。冬季通风结束后,对粮情稳定的仓房合理应用粮面压盖技术,控制粮温因仓温回升的速度。第三:做好排仓内积热工作。丽江地处低违度(北违27°)高海拔地区(2400 m),太阳辐射强,造成粮温回升的主要因素是仓顶的太阳辐射,因此,及时排出仓内积热是控制粮温回升的有效手段。表1是随机抽取4个仓2020年每月初的粮温统计。
表1 4个仓2020年每月初的粮温统计 (单位:℃)
1.2.2 惰性粉防护技术 为了适应现代储粮技术的发展要求,我库近年来在生态储粮示范库创建工作中,不断优化低温储粮技术,引入了惰性粉防虫技术。惰性粉化学性质稳定、不会产生有毒有害物质,不会对粮食和环境造成污染,属于绿色环保的谷物保护剂。惰性粉的杀虫机理与化学和生物杀虫剂完全不同,是一个物理过程,它是通过惰性粉颗粒破坏虫体体壁上的蜡质层,使害虫体内水分损失过多而死亡,虽无毒,但对人体有害,因对害虫的作用是一个缓慢过程,因此,杀虫过程较为漫长。
2020年4月新粮入库开始进行惰性粉防治害虫试验,按照惰性粉的使用说明,粮食入库结束后,检查粮食水分安全,温度正常后,使用喷粉机均匀喷撒粮面(小麦:100 g/t或50 g/m2;玉米、稻谷:150 g/t或75 g/m2),人工充分拌和均匀(拌和深度30 cm),仓房四周墙脚害虫重点防护部位(小麦:50 g/m2;玉米、稻谷:75 g/m2),拌和深度增加到1 m。通风笼内也是害虫容易孳生的部位,需要喷撒惰性粉防虫,剂量大约小麦:50 g/m2;玉米、稻谷75 g/m2(按通风笼长度计算),采用4-72-5号离心风机从通风口吹入,具体做法为:
(1)将4-72-5号(7.5 kW)离心机连接(压入式)到仓库的通风口上,风机的进风口装好安全防护网。
(2)喷粉机装好惰性粉,启动风机,用喷粉机往风机的进风口内喷撒惰性粉,惰性粉通过风机吹入通风笼内。
2020年12月,8号仓籼稻入库结束后,经检查粮食水分12.6%,平均粮温21℃,最高粮温23℃,害虫密度3头/kg,采用上述方法进行拌粮共施药26 kg,30 d后害虫密度为0,杀虫率100%。
2020年12月,15号仓玉米入库结束后,经检查粮食水分14%,平均粮温20℃,最高粮温23℃,无虫,采用上述方法进行拌粮共施药16 kg,安全保管至今无虫。
2020年12月,26号仓玉米入库结束后,经检查粮食水分13%,平均粮温20℃,最高粮温22℃,无虫,采用上述方法进行拌粮共施药62 kg,安全保管至今无虫。详见表2。
表2 惰性粉防治害虫试验仓记录
3个新入仓粮食采用惰性粉拌粮,结合低温储粮技术,经过一个春夏秋季节,都没有发现储粮害虫,确保了粮情稳定,说明惰性粉对储粮害虫防治效果理想。低温储粮技术结合惰性粉防治技术是比较适合丽江当地的综合储粮技术,能够不用化学杀虫剂防治储粮害虫,更符合现代绿色环保储粮发展趋势。
2.1 粮温变化情况分析
根据对5号仓、6号仓、7号仓和28号仓2020年全年的粮温统计结果,只有9月、10月的平均粮温突破15℃,高温点基本都在上层,根据储粮经验,容易出现虫害的部位也集中在粮面和粮面四周以及通风笼内,这些部位采用惰性粉拌粮后,有效避免了储粮害虫孳生。
2.2 脂肪酸值变化情况
从表3检测结果看,3个试验仓的脂肪酸值变化情况基本正常,与之前采用低温储粮技术保管的粮食脂肪酸值变化速度基本一致。
表3 脂肪酸值含量变化表 [单位:(KOH/干基)/(mg/100g)]
2.3 惰性粉防治储粮害虫的效果及成本分析
虽然通过采用低温储粮,避免了粮食入库后的整个保管周期内发生害虫,但入库时带入的害虫还是必须进行一次磷化铝熏蒸杀虫,确保进入正常保管期的粮食无虫,才能安全保管。2020年我库开始进行惰性粉防治储粮害虫,目前,全库所有长期保管的粮食都采用惰性粉拌粮防治储粮害虫,害虫防治效果良好。
2019年,使用磷化铝共计314 kg,2020年1月～9月用于拌粮的惰性粉共计235 kg,实际用量略低于磷化铝的数量,成本也低于前者,由此看来,使用惰性粉防治储粮害虫成本低于磷化铝。对比测算详见表4。
表4 2019年、2021年防虫药剂成本情况
3.1 充分利用丽江本地高海拔、年平均气温较低的特点,在低温储粮的基础上结合惰性粉害虫防护技术,可较好地控治储粮害虫,实现绿色环保储粮。
3.2 在低温储粮集成惰性粉害虫防治技术中,低温储粮技术是基础,是关键。低温储粮的作用不只是害虫防治,更重要的是粮食品质保鲜,也是减少粮食轮换新陈差的前提条件。
丽江直属库充分利用当地高原年平均气温较低的自然条件积极开展低温储粮,不断优化适合当地自然条件的低温储粮技术体系。用惰性粉替代磷化铝防治储粮害虫,取得了初步成功的经验,在粮食保鲜、延缓粮食品质劣变方面取得明显成效的同时,新增储粮害虫非化学杀虫剂防治技术,正努力向绿色环保储粮方向迈进。
随着食品安全管理法规和措施的不断推出和实施,食品的农残、重金属和真菌毒素污染的监测越来越严格,化学杀虫剂被取代的时间点越来越近,丽江直属库积极开展适应当地储粮生态期的无公害储粮新技术应用试验,探索适用的一套绿色环保的储粮技术体系,并在实践中不断优化。同时,积极关注新的粮食储藏科研成果,吸收新的适用技术,不断优化储粮技术体系,“管好大国粮仓”,耕好节能减损的“无形良田”。
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