牛角辣椒具有综合抗性强、后期果实不变短等特点，适宜开展塑料大棚春季早熟栽培和塑料大棚秋季延后栽培以及露地栽培。
牛角辣椒栽培可根据当地种植条件选择优良品种。栽培牛角椒根据地区和栽培设施不同，一般分为耐热品种与耐寒品种。
2.1 苗床要求
育苗床土需要具有丰富的土壤有机质。土壤与有机肥体积比通常在6∶4左右。如肥力不够，还可适当增加一些速效肥如过磷酸钙、三元复合肥等。加入少量石灰可促进有机物分解和硝态氮形成以助幼苗生长。黏性土壤可适当添加粗砂、垤石或珍珠岩等。
2.2 浸种催芽
在播种和催芽前，先要将种子进行药剂消毒处理。
种子用清水浸泡2～4个小时，再放硫酸铜溶液中浸种5分钟即可防治炭疽病和疫病发生，随后用水冲洗干净。用磷酸三钠溶液浸种20～30分钟，以灭杀病毒病，再用清水洗净。用200毫克/升72%硫酸链霉素溶液浸种30分钟，可以预防青枯病。药剂浸种后，要用清水反复清洗2～3次，以免产生药害。种子消毒完后继续浸种6～10小时，然后捞出种子并用温水淘洗2～3遍，置于通风处稍晾，再用纱布、毛巾或麻袋片等通透性好的布料包裹。
将种子包放入木箱或其它容器中，上面盖湿布，置于保温箱进行催芽，也可在恒温箱内催芽，效果较好。催芽温度保持25～30℃。未出芽前，经常翻种，每日用温水淘洗1次，让种子均匀受热。保温通气3～4天后种子开始“咧嘴”，4～5天后60%～70%种子出芽，此时将温度降至25℃左右，待芽长1毫米左右即可播种。
2.3 茬口安排
2.3.1 露地种植：北方通常在1月中，下旬和2月初采用电热温床进行育苗，在4月上中旬播种。苗期需要日均气温在21°C左右（昼温28°C，夜温不低于15°C为宜），防止苗木发生徒长。一般在定植前5天要进行低温炼苗以便辣椒植株适应外界环境变化。
2.3.2 塑料大棚春季早熟种植：塑料大棚的规格以长宽各80米，高2.8～3.0米较为适宜，大棚薄膜选择进口全新料无滴膜。塑料大棚方向，长度顺地面风向适宜，有利于通风。塑料大棚宜在定植前10～15天搭建完成，以利提高地温。
播种期可视各地气候，栽植时间而定。一般早春栽植应于12月中下旬播种育苗，元月中旬播种育苗。已准备好电热温床的，3月底播种育苗。苗期要特别注意棚室育苗地保温增温。整个育苗期间白天气温以25℃为宜，夜间不低于15℃。
2.3.3 塑料大棚秋延迟种植：应在7月中旬播种育苗，在30天左右即可定植；
这时正处于高温季节，为了预防苗期病害的发生，育苗土在用前要经过消毒处理，可用50～100倍液福尔马林液灭菌。
2.4 苗期管理
播后苗前日温保持28～30℃，夜温18～20℃较为合适，这样才能促使幼苗出齐。苗出齐时，因前期苗较小，为防止苗期猝倒病，应注意增加放风或减少浇水，降低空气湿度。避免幼苗徒长，苗出齐后昼温应保持在15～17℃，夜温保持在10～12℃。要注意避免偏施氮肥，应适当增加通风量，加强光照来控制生长速度，为实现培育壮苗，昼温再次升高至25～28℃，夜温再次升高至16～18℃，喷1次磷酸二氢钾+尿素营养液。当幼苗已经具有10～11片真叶时可以选择无病壮苗，并喷洒病毒A溶液1000倍液后带药进行定植。
3.1 整地施肥
辣椒不宜连栽，连栽后病害较重。要注意选择保水能力强壤土或腐殖土地块进行种植。结合整地每667平方米要施入充分腐熟的有机肥5000千克，深翻地面30厘米，将粪土均匀混合耙细，并要沟施尿素20千克、过磷酸钙40千克和硫酸钾20千克。
3.2 土壤消毒
防止苗期发生病害，应进行土壤消毒。夏季高温季节需将种植地深翻25厘米，每667平方米撒入碎稻草或麦秸500千克，加入熟石灰100千克，周围起垄灌水后覆膜，养护20天后再放风。
3.3 合理密植
应根据种植的不同辣椒品种特征特性和当地栽培习惯合理密植。一般都是采用单株栽培，可适当稀植，实行错穴栽苗，株距保持35～40厘米，行距约为60～65厘米，每667平方米可以栽植2800株较为适宜。一般露地栽培可于1月中下旬至2月初育苗，在4月上中旬进行定植。栽植时土面应与营养钵土面持平；
延秋栽培的可于7月上中旬播种育苗，在8月上中旬选择晴天下午或阴天栽植幼苗。栽苗时要带土团护根并适时浇好定植水；
塑料大棚春早熟栽培，在12月中下旬至1月中下旬育苗，于3月初进行定植，要注意在定植前7天就要扣上棚膜，以便于后期管理。
4.1 肥水管理
按要求适时灌水和施肥。初期以氮为主，收获后到盛果期应保持土壤湿润并配合浇水施肥，化肥可选用氮、磷、钾等水溶性复合肥。果实膨大期抓住勤追少赶的原则，每平方米施入硫酸铵15～20千克和硫酸钾10～15千克。
秋延迟栽培栽植前温度高、蒸发量较大，主要起到遮阳降温的作用，每3～5天视墒情灌水一次，利用膜下暗灌的方式进行灌溉。当植株有门椒长到2～3厘米时，蹲苗完毕后应予以追肥浇水，每667平方米可以施入尿素10～15千克和硫酸钾10千克。植株结果前7天要及时灌一次水，在结果盛期4～5天浇1次水，每摘1次果实追1次复合速效性肥料，每667平方米施10～15千克。
进入十月中旬后减少灌水数量，十一月上旬不再灌水。塑料大棚春季进行早熟栽培，为提高大棚地温，在栽培初期应注意控制浇水，防止病害产生或沤根死苗。当门椒长到3厘米时则可结合浇水进行一次追肥，每667平方米施入尿素12.5千克、硫酸钾10千克。进入结果盛期以后，应视植株长势和结果状况，每667平方米应施入硫酸铵15千克、过磷酸钙15千克，也可使用2～3倍磷酸二氢钾（钾宝）进行叶面喷施，可以促果膨大，增加产量。
4.2 温度管理
秋季延迟栽培，缓苗后日温偏高，容易导致花器发育不完全或无法受精而产生落花，气温偏高时也容易诱发病毒病、果实日烧病等。可以铺设遮阳网进行遮荫以控制温度在适宜的温度范围。8月底撤去遮阳网，随温度降低通风次数减少。9月中下旬后夜间要注意闭风保温，白天注意通风，保证花蕾正常发育和开花结果。秋季延迟栽培的，白天气温保持在28℃以上，晚上温度不低于15℃。在10℃以下不能开花结果，已经坐实的幼果不易膨大，易出现畸形果。白天气温超过35℃无法受精，气温高也会引起病毒病。塑料大棚春季早熟栽培，缓苗后因温度不稳应注意大棚内温度，并辅以光源防止形成高脚苗。
4.3 植株调整
门椒下部侧枝要及时去除，可提高果实品质，减少营养消耗。整枝打杈，及时发现去除病果、病叶、枯老叶及黄叶。盛果期防止倒伏和改善田间通风透光状况，可用铁丝或吊绳处理株行。
4.4 病虫害防治
4.4.1 疫病：发病初使用霜脲·锰锌喷雾或甲基硫菌灵交替喷施，间隔7～10天，喷2次。阴雨天，天晴后及时喷药防治效果好。严重时喷施杀毒矾1000倍液、瑞毒铜500倍液或瑞毒霉1000倍液。
4.4.2 病毒病：整个生育期应重视病毒病预防和控制，着重抓好苗期防控。发病时可在叶面喷施几丁聚糖水剂300～500倍液或高锰酸钾1000倍液，隔7～10天喷1次，连喷3次可控制病情。
4.4.3 蚜虫：在整个生育期内，应重视蚜虫的防治。建议使用生物防治方法，用混合烟叶0.5千克、生石灰0.5千克、肥皂适量，加入清水30千克，浸泡48小时过滤，取过滤药液进行喷洒，可以每隔7～10天喷1次，共喷2～3次，效果比较明显。在大面积发生时也可喷施鱼藤酮乳油500倍液，连喷2次防效最好。
4.4.4 烟青虫：关键必须抓住3龄期前，也就是幼虫还未蛀入果的时期施药，以早晨为宜，着重喷植株地上部分。可以选用Bt乳剂、2.5%氟氯菊酯乳油2000～4000倍液，或应用25%灭幼脲3号悬乳剂600倍液，连续喷洒2次，防治效果最佳。
辣椒到了商品果的大小或者果皮油绿色有光泽，果肉硬化的时候收获。对于长势弱的株型，门椒、对椒的收获应适当早一些；
对于长势强的株型，在收获时应适当保留少量果实暂缓收获，可以防止株型生长过旺。盛果期应综合考虑植株长势或市场行情等因素，收获应勤劳勇敢，早出晚归，收获时使用剪刀避免伤害茎叶，可获得较好经济效益。
