篇一：某疫情防控期间员工食堂管理规定校园食堂疫情防控措施
宿舍消杀管理制度
为了进一步加强学校卫生工作,消除感染隐患,切断感染源,特制 定本制度。
一、明确常规消毒对象、消毒方法、消毒责任人和消毒 时间
1、空气消毒方法:开门、窗对流通风 责任人:各宿舍值日生; 时间:每日一次,每次不少于 30 分钟。
2、地面消毒方法:消毒液按说明要求配制好后,用喷壶均匀喷洒地 面; 责任人:门卫人员; 时间:每周一次,每日上午 10 点开始对本年级每个宿舍的地面和 楼道公用地面进行消毒。
3、重点部位消毒方法:消毒液按说明要求配制好后,用布浸湿,对 各宿合门把手、壶把手、桌椅、门窗等宿舍成员经常接触的物体表面 反擦拭。
责任人:各宿舍值日生; 时间:每周二次,每日上午 10 点之前结束。
二、明确紧急消毒方法和责任人
如宿舍成员发热隔离,其所在宿舍要采取紧急消毒。班主任首先 联系校医院,给予专业消毒。爱心互助小组成员立即对该宿舍的地面、 门把手、壶把手、桌椅、门窗、床铺等手可以触摸到的地方按上述办
法进行彻底消毒。
三、严格实行责任追究制,严格奖惩制度
1、宿舍消毒要定时、定点、定人、定标准,要严格实行责任追究 制,宿舍值日生在空气消毒和重点部位消毒之后要认真填写宿含每日 消毒情况登记表,并签字;门卫人员在给各宿舍地面消毒之后,也要签 学。
2、保质保量按时完成消毒工作的值日生本学期综合测评成绩思 想政治道德素质分加 1 分。
3、未能保质保量按时完成消毒工作的值日生本学期综合测评成 缆思想政治道德素质分酌情减分,失职三次以内,每次扣 0.2 分;三次以 上每次扣 0.5 分,直至通报批评、免职,构成严重后果的要报学校给予 纪律处分。
篇二：某疫情防控期间员工食堂管理规定校园食堂疫情防控措施
一食品加工制作要符合餐饮服务食品安全操作规范严格按照广东省市场监督管理局广东省教育厅关于开展整治漠视侵害群众利益和学校食品安全专项整治工作的通知要求做到八个确保四个规范确保食品安全管理制度健全并落实食堂场所及设施设备清洁设施设备正常运转食品原料安全从业人员持证上岗饮用水符合卫生标准深入排查食品安全隐患落实监管责任和主体责任
学校疫情防控食堂管理制度（通用 20篇）
2022-02-17 09:49:08
一、个人防疫知识
1、勤洗手。使用肥皂或洗手液并用流动水洗手，用一次性纸巾或干净毛巾擦手。双手接触呼吸道分泌物后（如打喷嚏 后）应立即洗手。
2、保持良好的呼吸道卫生习惯。咳嗽或打喷嚏时，用纸巾、毛巾等遮住口鼻，咳嗽或打喷嚏后洗手，避免用手触摸眼 睛、鼻或口。
3、增强体质和免疫力。均衡饮食、适量运动、作息规律，避免产生过度疲劳。
4、保持环境清洁和通风。每天开窗通风数次不少于3次，每次20-30分钟。户外空气质量较差时，通风换气频次和时间应 适当减少。
5、尽量减少到人群密集场所活动，避免接触呼吸道感染患者。
6、如出现呼吸道感染症状如咳嗽、流涕、发热等，应居家隔离休息，持续发热不退或症状加重时及早就医。
二 、 学 校 疫 情 防 控 食 堂 管 理 制 度 （ 通 用 20篇 ）
在社会发展不断提速的今天，越来越多人会去使用制度，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么相关的 制度到底是怎么制定的呢？下面是小编精心整理的学校疫情防控食堂管理制度（通用20篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对 大家有所帮助。
学校疫情防控食堂管理制度1
食堂是学校最重要的人员最密集的公共场所，是学校疫情防控工作的重点与难点。为加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防 控工作，认真落实重大突发公共卫生事件一级相应要求，加强食堂管理，严格食堂保洁消毒，规范食品加工，遏制传染病的迅 速蔓延，确保师生健康和生命安全，特制定本制度。
一、严格食堂供水等维护
学生返校前，排放假期间储存于水池、水管的水，对水池进行认真清洗消毒。要对食堂供水等设施全面检查维护，加强食 堂燃气灶、蒸饭柜等设施设备维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。
二、严格从业人员健康管理
食堂从业人员必须持有效的"健康证明"上岗，严格检查返校前14天的出行和健康情况，严格返校入校前的体温检测。从疫 情地区回来的人员，学校要暂停其工作，经医学检查无异常情况后方可恢复其工作。要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识 培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。
三、严格每日岗前检查
凡在食堂工作的从业人员，包括总务主任、食品安全管理员等必须每天不少于3次的体温检测。从业人员有发热、乏力、 咳嗽、腹泻、结膜炎、恶心呕吐、肌肉酸痛等疑似疫情症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因并病 症治愈后，方可重新上岗。
四、严格食材进货查验
严格落实食品采购渠道、进货查验和索证索票制度，规范食品加工制作，禽肉类食品要烧熟煮透，食堂不生产冷食类品 种。
五、严格规范操作
食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毒。加工直接入口食品 的从业人员操作前，必须洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清洁的工作衣、帽等，防止交叉污染。
六、严格清洗消毒和保洁
开学前，对食堂进行无死角清洁和消毒，保障食堂食品卫生安全。食堂操作间室内通风换气每天不少于5次，每次不少于 30分钟。其中，食品清洁操作区要安装紫外线空气消毒灯，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分钟。学生餐厅白天尽可能 保持通风，每日每餐后要进行清洁消毒。每个区域使用的清洁消毒用具要分开，避免混用，防止中毒。
七、严格洗手消毒和留样
要设立公共洗手消毒设施，食堂人员餐前餐后洗手消毒。每日每餐供应的每个品种必须规范留样保存和相关记录，以便于 必要时检验。
八、严格单位食堂供餐管理
疫情防控期间，教职工、学生每餐进入食堂前，自觉接受体温测量。学校食堂用餐改为分餐制，制作固定菜式搭配的套 餐，即取即走，减少人员等餐排队的时间。学校指定学生分班、分组、分区、间隔就餐，建议就餐间隔1米以上，降低餐厅的 人群聚集密度。
学校疫情防控食堂管理制度2
一、每餐由食堂管理人员对当餐所供应的所有食品试尝，每份不得少于10克，试尝后30分钟无异常反应方能向师生供 应。
二、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。
三、学校每餐、每样食品必须按要求留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中。
四、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
五、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或盖上），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
六、食品留样必须立即密封好，贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内。
七、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
八、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。
九、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。
学校疫情防控食堂管理制度3
一、摸排人员信息
对自主经营的食堂，学校要安排专人对工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面 摸排，要建立台账;特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。对外承包经营的食堂，学校要通知承包经营公司负责人，完 成对工作人员及家庭成员的相关信息摸排工作，并将摸排情况及时上报学校核实、登记。
二、返校返岗要求
市外未返广的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返广;返广后，须在家进行居家医学观察14天。市外返广未履 行居家医学观察14天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居家医学观察后，工作人员须提供卫健或所辖村(社区)等 相关单位提供的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明，方可返校上岗。
三、检查设施设备
全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路)，对存在故障或安全隐患的，要立即安排人员进行维修或更换，确保开学后各 类设施设备能正常运转。进校维修人员必须进行体温检测和身份核实登记，体温低于37.3℃并佩戴好一次性口罩和手套，方 可进入校园。
四、环境卫生保洁
对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等所有区域进行全面保洁，确保环境清洁卫 生;食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器等要进行全面清洗、消毒。
五、开展安全培训
对食堂承包经营公司负责人和符合返校返岗条件的食堂工作人员，学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式， 传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护知识教育和操作规范培训。
六、应急物资储备
学校和食堂承包经营公司要提前储备好食堂疫情防控各类应急物资，包括工作人员一次性口罩、手套、工作服，以及消毒 器械和药品等。
七、开展就餐演练
学校要依据开学后就餐方案，提前开展食堂就餐演练，演练包括就餐服务人员岗位和错峰就餐流程安排、划定分餐配送路 线、开展消毒作业等。演练后，学校和食堂承包经营公司要对演练过程进行全面总结，梳理存在的问题，并对方案作进一步完 善。进校演练前，所有人员须在校门口接受体温检测和身份核实登记，检测通过并佩戴好一次性口罩和手套后，方可进入校 园。
市教体局在督查学校开学疫情防控工作时，将重点对食堂疫情防控准备情况进行检查，对工作不重视、落实不到位的单位 和个人，将严肃问责。
学校疫情防控食堂管理制度4
一、严格食堂内部人员管理。所有从业人员持有效健康证明，除全程穿戴工服外，必须佩戴口罩、手套上岗，并按时更 换。
二、严格做好消毒工作。每天按时做好食堂、餐厅以及使用餐具的消毒，并做好记录。
三、严格做好食材管理。落实进货查验和索证索票制度，做好采购、验收及台账登记工作，严禁使用来源不明或未按规定 检疫的食材。
四、严格规范食品加工制作过程。不同类型的食品原料要分开贮存、加工;烹饪过程要做到生熟分开，烧熟煮透。
五、严格实施错峰、错位就餐。就餐人员进入餐厅时佩戴口罩，在用餐前摘下并洗手消毒。用餐时，一张园桌至多坐2 人。
六、加强餐厨垃圾的管理，及时收集并转运。
七、加强食堂、餐厅通风换气，保持空气流通。
学校疫情防控食堂管理制度5
一、 从制度上加强管理，建立健全各种规章制度。全集团、学校各单位有机结合形成连动、互动，发挥主管部门的主导 作用共同做好消防安全工作。
二、 从思想上重视，要充分认识到消防工作的重要性，火灾的危险性、后果的严重性。积极参加集团和中学组织的各种 安全培训活动，使广大员工都能够全面掌握消防知识，正确使用灭火器材。
三、 从行为上进行规范从严要求认真执行，主要有以下几个方面：
1、 食堂负责人消防责任 ⑴、对本部门的消防工作全面负责; ⑵、根据学校消防安全管理制度，结合本部门实际，落实消防安全措施; ⑶、定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素; ⑷、开展本部门职工的消防安全教育，使职工熟练掌握消防器材的使用方法和火灾处置方法。
⑸、定期组织开展灭火预案的演习，一旦发生火灾，应根据学校灭火应急预案积极组织扑救，迅速疏散就餐的师生，确保 安全。
2、 后厨工作人员消防责任及注意事项 ⑴、厨师应认真学习掌握应急事故处理方法。
⑵、熬油、炸制食品时应随时注意油温，不得离开岗位，以防油温过高引起火灾。
⑶、烘烤食品应控制好烘箱温度和烘烤时间，以免烘烤温度过高或烘烤时间过长引起火灾。
⑷、后厨工作人员应定期清洗烟道、抽油烟机，防止烟道、抽油烟机积油过多引起火灾。
⑸、厨房内的电器设施应由电工负责安装，厨师不得随意接拉电线。
⑹、息业前要认真检查厨房间内设施，确认无误后，方可离开。
⑺、厨房内禁止吸烟。
3、 物资仓库保管员消防责任及注意事项 ⑴、仓库保管员应懂得储存、保管物资的火灾危险性和预防措施，熟练掌握掌握消防器材的使用方法和会扑救初起火灾。
⑵、库内物资堆放应做到“五距”，即灯距、墙距、堆距、柱距、顶距，发现不安全因素及时加以处理并报告。
⑶、库内不得乱接、乱拉电气线路和使用电器设备。
⑷、库内严禁闲人入内，严禁吸烟和焚烧可燃物品。
⑸、下班前对库内进行安全检查，确认无误，切断电源，方可离开。
学校疫情防控食堂管理制度6
1、依照《食品安全法》第二十七条的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消 毒，不得使用未经清洗消毒的餐饮具。
2、不得重复使用一次性使用的餐饮具，不得使用国家明令淘汰使用的一次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。
3、采购使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证;直接入口使用的餐饮用具、清洗 餐饮具的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准并按要求留存票证。
4、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，餐饮具清洗消毒水池应专用，不得与清洗食品原料、拖布 等混用。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
5、《餐饮具清洗消毒保洁方法》应张贴上墙，从业人员必须掌握正确的清洗消毒方法。严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清 水冲、热力消、保洁”的顺序操作。餐饮具应首选热力方法进行消毒，使用化学药物消毒的应至少用“一冲刷、二消毒、三冲 洗”的程序进行，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。清洗消毒时应注意防止污染食品。
6、消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，并符合有关消毒卫生标准。
7、清洗消毒后的餐饮具，应及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜(间)保存，避免再次受到污染。保洁柜有明显“已消毒”标 记，柜内洁净、干爽，不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。
8、每餐收回的餐饮具，要立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒结束，应及时清理卫生，做到内外清洁。
9、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。每次检查应做好记录。
学校疫情防控食堂管理制度7
1、建立主管校长负责的各级岗位职责明确的岗位职责网络图。
2、各级管理人员重视职业道德，积极钻研业务，提高管理水平。
3、贯彻“谁主管，谁负责”的职责承包制度，各级管理人员严把职责关。
4、对因玩忽职守，疏于管理，违反食品卫生有关规定，造成师生食物中毒的各级职责人，根据情节轻重、后果的危害性 等具体情况，给予批评、行政处分、调离岗位等处理，情节和后果异常严重的，将职责者移交有关部门处理。
5、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、职责人事后根据情节和 后果追究职责和给予相应的处理。
学校疫情防控食堂管理制度8
一、成立食堂疫情防控指挥小组：
组长：xx 副组长：xx 成员：xx 二、开展预防和联防联控工作要求
(一)日常管理
加强员工自我防控意识。
1、湖南省外的食堂工作人员，提前14天到岳阳住宿，进行14天的居家或住宿隔离!隔离期间不得外出 2、岳阳市区(比如岳阳县，湘阴县)以外的工作人员，提前14天到达岳阳住宿，进行14天的居家隔离!隔离期间不得外出! 3、各档口对自己底下的员工进行排查工作，每天必须在微信群里报告每一位员工的健康状况。
4、外省及岳阳市以外的人员到达岳阳后必须在微信群里打卡，有情况报告情况，没情况汇报平安。
5、开学前学校会组织一次消毒工作，各档口所有人员必须到场参加，没有到场者一律不得开张营业。
6、培训所有返岗员工疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保 护技能。
返校、返岗方案和预案。做好员工返校、返岗的应对措施、突发情况的应急处理预案和报批报备制度，严格落实主体责 任，确保校外员工平安顺利返岗。同时制定师生错峰就餐预案。对所有值班人员进行摸排，并按照疫情防范相关要求进行管 理，加强从业人员防疫知识培训，严禁感冒、发热、咳嗽等异常症状人员上岗;并每日上报学校备档。每天定人.定点.定时.定 岗.为进餐厅所有人员测量体温，做好疫情排查，登记每天在售卖窗口公布所有在岗人员《体温健康状况表》，让师生就餐更 放心、更安全。
就餐要求。严格执行“高考式”的就餐要求，重新排列就餐桌椅，地面设置1米排队线，就餐区间距不少于2米。就餐期间不 得交头接耳，避免交叉感染。
应急就餐。如炊管人员因需隔离观察而不能上岗导致食堂人员严重不足时，可采取减少风味制作，大比例增加基本大伙饭 菜供应方式予以缓解，可同步征集符合卫生要求的学生志愿者采取打包送餐方式予以解决。
疫情后期的持续管理。疫情解除后，防控工作仍不能掉以轻心。食堂仍应严格执行一段时间的防控标准和工作程序，待疫 情彻底控制后食堂办伙方能恢复正常状态。
(二)烹饪与销售管理：
烹饪管理。烹饪食品时，做到烧熟煮透，确保食品中心温度应达到70摄氏度以上。
严禁生冷食品。疫情期间严禁生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。
生熟食品分开。严格做到生、熟食物相分离，防止食物的交叉污染。
加强食品保护。售饭处应有防止飞沫(说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致)灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护 暴露。暂停自助餐等开放式供餐模式，降低飞沫传播风险。
公用餐具保护。公用餐具(使用前应严格消毒清洗保洁)、免费汤粥、免费调料应有防止飞沫、灰尘、蚊蝇等污染的措施。
鼓励自备餐具，及时清洗消毒。
销售管理。炊管人员销售食品一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中少用语言交流，与服务对象保持1米 以上安全距离。
工作服要求。售饭人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。
一次性餐用具管理。不得重复使用一次性餐用具。
(三)后厨管理：
后厨全封闭管理。食堂后厨严格实行全封闭管理(完善门禁系统)，非本食堂人员不得进入后厨，伙食管理部门相关人员因 工作需进后厨时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。严格实行实名晨检制，建议每天上下午各检测体温一 次。
个人物品管理。不得将私人物品带入后厨，手机进后厨应经消毒处理。
通风管理。后厨要定时开窗通风，开启油烟抽排和净化系统，保持空气流通。
智能化监管。充分发挥电子监控智能管理系统对炊管人员规范操作防控疫情的监管作用，及时督导整改到位。
(四)餐厅管理
通风管理。通过定时开窗或运行新风系统保持食堂就餐场所通风良好。
餐厅入门管理。餐厅门口设佩戴标识的安全员值勤，就餐人员应出示证件(禁止校外人员就餐)、佩戴口罩，并经体温检测
(检测手腕上部10cm处体温)合格方可进入餐厅。
规范就餐程序。就餐人员须佩戴口罩取用餐具和到售饭窗口买饭(包括自选餐和自助餐)，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩， 避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少说话，保持安全就餐距离，避免交叉感染。同时采取分批、分时段等形式避 峰、错时就餐，降低交叉感染风险。
打包就餐方式。为减少师生在餐厅就餐人数，降低就餐场所中的人员密度，可增加套餐盒饭供应，打包带回单独用餐，防 止并最大限度减少交叉污染。
个人分泌物处置。打喷嚏和咳嗽时应使用纸巾遮挡包裹，不随地吐痰，口鼻分泌物用纸巾包好(包括废弃的口罩)使用密封 袋密封弃置于有盖垃圾桶内。
餐厅清洁消毒。开餐前对餐厅进行清扫、清洁、消毒、通风，开餐中及时清理餐桌和地面废弃物并清洁餐桌，餐后做好免 费汤粥、公用调料的收捡和清理打扫餐厅卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。
餐厨垃圾处理。餐厨垃圾定点存放，每日由环卫专业公司清运，每日对存放场所进行清洁并彻底消毒，消除病毒感染源。
(五)清洗消毒管理
公用餐具洗消。公用餐具进行规范化全覆盖每餐次清洗消毒，按标准要求进行保洁，并经每餐次抽样检验，确保检测合 格。
餐具高温消毒。餐用具采用高温热力方法进行消毒。
食材洗消和保管。对食品原料和加工后的半成品进行严格的洗消和卫生保管。
回收餐具的洗消。每餐次对后厨餐具用具进行清洗消毒，坚持高温消毒方式对病毒灭活。
环境管理。对食堂内外环境和餐桌椅每天进行全面消毒，不留死角。每天对食堂及周边环境进行清洁消毒和通风换气，食 堂及后厨区域做到每日消毒不低于2次，并按要求对餐具和厨具进行清洗消毒，并存放于密闭设施内保洁，保证餐厅卫生安 全。
餐具存放。餐具进行消毒后，应放置在无病毒区域和空间或存放在餐具消毒设施设备中。
(六)采购管理：
禁止制售野生动物及制品。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品，并确保食材的正常供应，不涨 价，保质量、保安全。
严格监管食材源头。加强对食材采购渠道来源和索证的监管，重点监管引入的社会餐饮各风味档口特殊或零星食材的采 购;确保食材来源清晰，供应商的`营业执照、食品经营许可证、产品合格证、动物产品检疫证等证件齐全。
采购中交接货物管控。要求供应商送货人每天检测体温并向本单位报备，供货商、采购员和接货员在采购、运输、验收工 作中均需佩戴口罩，彼此之间保持1米以上的安全距离;采购肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，避免手对该类食材的直接 接触，查验食材和其他物品前后要洗手。
食材配送车辆管控。保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每 次运输食品前应进行清洗消毒。
抽样检测。对易携带致病菌或易腐败变质的食材采取抽样送专业机构检测的措施。
学校疫情防控食堂管理制度9
一、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。
二、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。
三、熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。
四、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的熟食品，回锅后应彻底加热（中心温度大于70C）后供应。
五、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。
六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢 桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。
七、厨房管理人员下班时，应检查各功能区域的卫生状况，并做好记录。
学校疫情防控食堂管理制度 10
1、食堂由专人负责管理，厨房及其他加工、销售场所，闲人不得入内。
2、仓库重地指派专人保管和检查，未经仓库保管员同意，他人不得随意出入，出、入库物品必须登记签字。
3、每一天检查食堂内水、电、燃油的使用情况，及时维护相关设备，下班前切断所有水、电、燃油的供应。
4、厨房、餐厅、库房每一天下班前必须关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入。
5、上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向校长室汇报。同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污 染。
6、长假期间做到有人值班、巡视。
学校疫情防控食堂管理制度 11
一、人员安全管理
(一)岗前管理
1、到过疫情防控重点地区、接触过疫情防控重点地区高危人员的食堂人员，要按有关规定至所住(在)社区做好信息登 记，接受社区管理，早晚测量体温，14天隔离观察无恙后方可上岗。
2、食堂人员要抓好个人卫生，严格按规范洗手消毒，尤其是在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾 后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。
3、食堂人员应尽量避免与具有呼吸道疾病症状的人员密切接触，避免接触野生动物、养殖禽畜动物。
4、有条件的学校应安排食堂人员全部集中入住专属集体宿舍，实行统一封闭管理，禁止外人进入，严格员工住宿、体温 检测和出入登记制度，定期对宿舍区进行消毒，保持干净卫生、通风。
(二)上岗管理
1、每天对食堂人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立 即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。
2、所有在岗人员应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩，疫情期间不得佩戴PE材质敞开式透明口罩。接触肉禽类 生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。
(三)服务管理
往隔离区送餐的人员应做好自身防护，需佩戴口罩、消毒手套并使用一次性餐盒或相对固定餐盒送餐，送餐至隔离区楼门 口指定位置即可，不得进入楼内、室内，不准使用公用餐具送餐。餐饮具每次使用后应严格按消毒清洗消毒的程序操作，及时 消毒，独立存放。
二、食材进货查验
(一)严格做好食品索证索票和进货查验工作，确保来源正规，尤其加强对肉及肉制品“二证一报告”的查验。
(二)禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品;严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。
(三)不得采购、饲养活禽畜动物和在食堂现场宰杀活禽畜动物。
(四)要求供应商做好自身场地设备、送货人员和车辆的消毒防护等工作，建议不直接接触收货，由送货人按要求将货物送 达指定位置，一定时间后收货人再去验收，电话沟通验收情况。
(五)采购肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，避免手直接接触，查验食材和其他物品前后要洗手。
三、食堂加工操作
(一)食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》，严格按照《广东省市场监督管理局 广东省教育厅关于开展整治 漠视侵害群众利益和学校食品安全专项整治工作的通知》要求，做到“八个确保，四个规范”，确保食品安全管理制度健全并落 实，食堂场所及设施设备清洁，设施设备正常运转，食品原料安全，从业人员持证上岗，饮用水符合卫生标准，深入排查食品 安全隐患，落实监管责任和主体责任;规范原料控制、加工制作、清洗消毒、留样管理。
(二)肉蛋等菜品加工必须烧熟煮透，烹饪中心温度务必达到70℃以上。
(三)疫情期间暂停制售生食类、冷食类(不含水果)食品和裱花蛋糕(三明治)，以及制作以生鸡蛋为原料且不经加热处理的沙 拉食品。
(四)确保餐用具严格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒参照《餐饮服务食品安全操作规范》中附录J《推荐的餐用具清 洗消毒方法》，建议优先采用热力方法消毒。
四、场所清洁消毒
(一)每天对加工售卖区域、就餐区域、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间等进行消毒，洗手间应配备洗手水龙头及洗 手液、消毒液等。
(二)保持加工区域和就餐区域的空气流通，定期开窗通风，并对空气过滤装置进行清洁消毒。疫情解除前停止使用集中空 调通风系统，重新开启使用前应规范清洗和消毒。
(三)每次送餐后对外送餐食的工作服、工用具和车辆进行清洁消毒。
(四)如有近期出现有疑似病例或确诊病例就餐过的'食堂，应及时与属地疾控中心联系，开展随时消毒和终末消毒。
五、配餐就餐管理
(一)在显著位置张贴疫情防控知识海报，如佩戴口罩、勤洗手、排队保持距离等。
(二)配备相应的测温器具，对就餐人员进行体温测量，如发现有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状者，报告学校疫情防 控人员，由专人送餐，不得进入食堂就餐。
(三)在食堂入口设置洗手池，并配备洗手液等。
(四)售卖人员一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，更换经消毒过的工作服，销售中少用语言交流，与对方保持 1米以上安全距离。
(五)在疫情防控解除前，停止大规模聚餐活动，错峰就餐，鼓励食堂提供营养套餐，由学生自带餐具，打餐后回宿舍用 餐。
学校疫情防控食堂管理制度 12
为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序,根据上级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。
一、从业人员健康筛查及管理
(一)严格从业人员健康管理，落实从业人员健康体检制度和晨检、午检制度，加强从业人员体温监测，避免患病及感染者 上岗。
(二)做好从业人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。
(三)做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。
(四)做好从业人员口罩、工作服、手等个人防护用品的保障。
(五)强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
二、原料控制与加工
(一)与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义务。
(二)制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物。
(三)健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
(四)原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。
(五)准备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。采购部分菜篮框，避免外包装进入厨房;准备带筛网存放架，避免半成品 污染。
(六)严格食品加工制作过程控制，工用具容器区分使用,烹饪烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。
三、设施设备清洗消毒及环境清扫
(一)开学前组织一次大清扫，进行一次彻底消毒。开学后加强日常预防性消毒并建立台账。
(二)准备酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量足够。
(三)严格清洁校内餐饮服务场所，按要求对工用具、容器、餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。
(四)做好有害生物防治工作。
四、供水管理
(一)做好供水设施(自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水机等)清洁、消毒工作。
(二)通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水必须检测合格后才能使用。
五、分餐用餐
建议选择以下四种供餐方式: (一)分批错时到食堂就餐，尽量一张桌子只坐1人，不对坐不交谈，严格控制同一时段就餐人数; (二)将餐食打包成盒饭，派人领送到教室、办公室用餐; (三)将餐食分装至教室打餐就餐; (四)由食堂供餐改为集体用餐,配送单位配餐至教室、办公室就餐。学校会议或活动不得举行群体性聚餐。
学校疫情防控食堂管理制度 13
1、学校食堂必须按国家规定，办好食品卫生许可证和工作人员健康证。无证人员不准上岗。健康证必须张贴在食堂里， 随时接受检查，到期限，要及时复审。
2、各种主、副食品和菜肴采购必须保证质量、新鲜、卫生。不准购进腐烂、霉变食品。不准购进已过保质期的食品。对 所采购的肉类、水产类、豆制品要索证、登记。
3、不准采购成品菜肴。不准采购国家禁止的海产品。不准进人情货、假货、劣货。
4、食品加工必须严格把好卫生关，做到拣、切、洗、烧、售流程清楚，不相互交叉。已洗好的食品不准直接放置地面。
已加工好的食品，必须立即进入防蝇间。冰箱内储存食品必须生、熟分开。
5、主、副食品仓库应保持整洁、通风、干燥，并有一定高度的储存架，防止霉变。
6、师生每天每样菜肴必须保留不少于100克的留样菜，放于冰箱内，并作好记录，保留时间不少于48小时。
7、对各种餐具、用盆均要实行一洗、二过、三消毒。
8、工作人员操作时必须穿好工作服，戴好帽子，进入防蝇间时必须戴好口罩。工作衣要保持洁白，操作前手要消毒。
9、食堂内各种物品、用具要置放整齐、有序。个人物品不准放到工作场所。
10、要保持工作场所整洁，定期打扫卫生。工作人员要勤洗头、洗澡、洗衣、洗手，剪除指甲。工作时不准戴金银首 饰。
11、平时多清除死角，要加强防四害工作。除四害药品要严格安放，不得靠近主副食品，以免引起中毒事件。
12、要认真管理公物，不准无故损坏，更不得将公物占为已有。未经校长同意，不允许任何个人在食堂加工食品。
13、要保证食堂安全，及时关断水、电、燃气、燃油阀，关好门窗，严禁闲人进出。
14、每天结清食堂开支，做到帐目清楚、明细。学生食堂盈利不得超过上级规定。保证师生吃得满意、放心。
15、食堂必须严格执行食品卫生法规，随时接受上级检查。若有因个人操作不当而引起的食物中毒事故，则由个人负 责。发生严重中毒事故的，则按照上级有关规定执行。
学校疫情防控食堂管理制度 14
一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并 索取三证(卫生许可证、营业执照和产品检验合格证)；应到相对固定食品采购的场所建立合同关系，以保证产品质量。
二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感
官检查，食堂不得外购熟食制品。
三、禁止采购以下食品：
1、腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常，可能对人体健康有害的。
2、含有毒、有害物质或已被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的。
3、含有致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。
4、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。
5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。
6、容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
7、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。
8、用非食用原料加工的。
9、超过保存期限的。
10、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省市人民政府专门规定禁止出售的。
11、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药（残留）的。
12、其他不符合食品卫生标准、卫生规定的。
四、在验收食品、食品原辅料时，应按食品安全法的要求向供货方索取同批产品的卫生检验合格证，在验收有定型包装食 品时，应注意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等。
五、验收人员在验收食品时，除注意严格按照以上条款执行，同时还要填写好食品验收登记表。
学校疫情防控食堂管理制度 15
为认真贯彻执行国家、省、州、县有关肺炎疫情防控工作的决策部署，全面加强食堂的管理，防止出现疫情扩散蔓延情 况，现特制定以下管理制度，请各位严格遵照执行。
1、规范供餐、就餐方式。要实行分餐制（以盒饭形式提供），实行错时、分散就餐，保证就餐人员安全距离1.5米的密度 要求，避免圆桌和对桌就餐；所有餐具统一由专人分发，不得自主领取。
2、加强领餐、就餐人员管理。疫情防控期间，食堂必须设体温测量人员。领餐人员或就餐人员在进入食堂前，自觉接受 体温测量，领餐或就餐前必须佩戴口罩，勤洗手消毒，做好个人卫生防护。
3、强化从业人员管理。食堂工作人员一律实行体温检测上岗制度，并做好记录。从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或 者有碍食品安全病症的，必须立即调离工作岗位，待查明原因并治愈后，方可重新上岗。从业人员操作前，必须洗手消毒，一 律佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。
4、严格食材采购管理。采购食材应严格执行进货查验和索证索票制度，食堂采购人员在采买过程中必须佩戴口罩，严格 落实防护措施。严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁采购、宰杀、加工野生动物及其制品，不得采购活禽进行加工制 作。严禁采购、加工制作未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉。
5、加强食堂加工操作管理。食品加工过程要做到生熟分开、荤素分开，所有菜肴必须烧熟煮透。疫情防控期间，不得提 供冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。每餐食品应按规范要求做好留样。
6、保证就餐场所卫生清洁。保持空气流通，餐饮具每餐使用前必须严格清洗消毒达标。每餐前后必须对加工就餐场所进 行物体表面、空气等环境卫生消毒。
7、及时处置餐厨垃圾。餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设置专用带盖垃圾桶，做到日产日清。
学校疫情防控食堂管理制度 16
一、严格晨检，加强从业人员健康管理
1、时间：6：00--6:30。责任人：XXX。
2、主要措施：
(1)询问有无疫情病例接触史。
(2)测量体温并记录，发现异常者立即上报并调离。
(3)更换工作服，戴工作帽、口罩，对工作服进行酒精消毒。
(4)禁止员工将私人物品带入后厨，对员工手机消毒。
(5)洗手后进入工作区。
二、严把进货关，加强食品原辅料管理 1、时间：7:00--9:00。责任人：XXX，成员：XXXX。
2、主要措施：
(1)检查送货人员是否佩戴口罩，送肉、禽人员是否佩戴橡胶手套，要求彼此之间保持1米以上的安全距离。
(2)索证索票，细查动物检疫证、肉品合格证，严禁野生动物进入。
(3)检查蔬菜农检验合格证。
(4)检查各类食材合格证，有效期。
(5)逐样检查所有食材质量、数量。
(6)各类食材分类存放。食品、非食品、食品相关产品，以及食物成品、半成品和原材料分开存放，防止交叉污染; 需要冷藏的食材及时放入冷藏柜。
三、严格消毒，加强餐用具管理 1、时间：上午9:00--13:00; 下午：3：00--6:00。责任人：XXX，成员：厨师长XXXX、消毒保洁人员。
2、主要措施：
(1)所有餐具上午9:00--10:00，下午3:00--4:00各进行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高温消毒。
(2)厨房内使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作结束后及时清洗消毒，上午：11:40--13:00，下午：4:40-6:00。
(3)每天上午9:00--10:00检查所有冷藏冷冻设备是否正常运转。
(4)食堂外环境、食堂内各功能区每天上午9:00-11:00消毒一次，对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒，对售饭大 厅每餐前1个小时消毒一次。
(5)所有功能区开窗、通风，保持空气流通。
四、做好保洁，加强场所环境卫生管理 1、时间：上午6:00--13:00，下午：3：00--6:00。责任人：XXX、成员：厨师长达XXX、XXXX、保洁人员。
2、主要措施：
(1)早上6:30--8:00外环境彻底大扫除，全员参加。
(2)保洁人员随时做好保洁工作。
(3)各功能区负责人督促做好本区域卫生并及时保洁。
(4)学生餐前餐后洗手处、员工洗手处配置足量洗手液、肥皂等。
(5)设置收集废弃口罩、手套的专用的密闭容器。
(6)每天对专用的餐厨垃圾桶进行彻底的清洁消毒。
五、严格操作规程，加强加工制售环节管理
1、时间：上午6:00--13:00，下午：3：00--6:00。责任人：XXX，成员：XXX、厨师长、保洁员。
2、主要措施：
(1)穿工作服帽，戴口罩、手套等。
(2)生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，分类分池清洗，严防交叉感染。
(3)烧熟煮透。
(4)售卖间消毒、杀菌，饭菜加盖并做好防尘防飞沫工作。
六、保证秩序，加强学生用餐管理
1、时间：早上：6:50--7:20，上午11:40--13:00，下午：6：00--7:00。
责任人：行政值班(值日教师)、XXX、各年级主任、德育处、各班主任。
2、主要措施：
(1)错峰就餐，协调好各年级各班用餐时间。
(2)就餐过程中不交谈，按学校划定区域用餐。
(3)就餐后清洗餐具离开。
(4)自带餐具饭盒，打好饭菜立即盖好、分散就餐。
学校疫情防控食堂管理制度 17
为防止食品污染，确保食品卫生安全，以利保管员做好操作间及储物间工作，特制定本管理制度。
一、加强食品卫生安全意识，必须保持库房内清洁整齐、通风良好。做好防火、防盗、防毒、(包括防投毒)、防蝇、防 尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等工作，防止各类事故发生。
二、所有食品入库前必须严格验收，不符合食品卫生标准要求的食品不得入库，验收后认真做好登记，入库食品应注明食 品名称，采购时间，数量，保质期。做到入库上帐，出库下帐，帐物相符。
二、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装 加盖，并标注品名。
三、食品应分类、分架、离地隔墙20厘米(至少)存放，摆放整齐，货架整洁干净，地面请洁。食物、食品不落地，做好防 潮、防霉、防鼠工作，每天清扫，库房卫生无异味，保持良好卫生状况。
四、食品出库时要检查感官性状和保质期，要坚持食品先进先出原则，尽量缩短储存时间。
五、每天要对库存食品进行检查，整理。重点检查食品有无霉变、变质、包装有无损坏及保质期是否到期等情况，发现问 题要及时向领导汇报，提出处理意见，及时处理。
六、库房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品。禁止存放外观与食品类似的有毒有害物品。禁止存放个人生活用 品或临时存放其他非食品货物。
七、库房保管员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装整 洁，不在库房内吸烟。
学校疫情防控食堂管理制度 18
1、学习并执行<食品卫生法>和<学校卫生工作条例>的各项规定。
2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。
3、加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。
4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教 育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。
5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记
录。
6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。
7、从业人员个人卫生做到四勤:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。
8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。
学校疫情防控食堂管理制度 19
一、从业人员上岗前须参加健康检查、持有健康证后方可上岗，健康证时效为一年。
二、从业人员（待聘人员）办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。
三、从业人员（待聘人员）健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。
四、健康证到期再行体检的员工，检查未合格的应立即停职，禁入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合 格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用。
五、从业人员在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交食堂、餐厅统一存档管理，以备查阅。
六、健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。
七、单位卫生监督人员、各部门负责人须经常对员工个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。
学校疫情防控食堂管理制度 20
1、严格筛选、确定新学期食堂员工，做好员工假期行踪管理和登记，并根据不同岗位做好餐厅员工健康情况统计表，所 有员工上岗前必须提前 14 天返 X 居家自我隔离观察，每日早晚测量体温、登记、存档、上报;餐厅经理、厨师、采购员等重 要岗位工作人员需提前 7 天返校居住隔离观察;二楼 XX 窗口开业时间由学校统一计划安排，所有员工名单需报膳食科审批后 方可上岗。
2、隔离期间，由食堂负责人进行每天隔离情况记录，并统筹做好工作布置，组织学习“疫情”防控相关知识，做好隔离员 工伙食供应，隔离期间食堂负责人可适当做有益身心的活动安排。
3、提前做好餐厅消杀和环境卫生整治等开学准备工作，定期对操作间、冻库、主副食品仓库等进行严格消毒。
4、上岗员工实行每日晨、午检健康情况登记制度，发现异常及时报告。强化员工规范操作意识，加强员工卫生培训及疫 情防控知识学习，餐厅经理熟练掌握发生疫情应急处置预案。
5、操作间实行封闭式管理，未经批准无关人员严禁进入。每餐用餐结束后餐厅必须进行消毒。
6、膳食科统一部署，安排各食堂做好主副食品、调配料采购工作，严格落实一品一码和索票索证制度。
7、严格按“6T”标准落实食堂日常管理工作。
8、保证饭菜供应稳定价格，根据市场物价上涨情况视情再次启动平抑基金机制，严格落实学生固定餐厅用餐方式，各餐 厅用餐人数实行流量控制，采取分餐、分批次就餐的办法就餐。
9、发现疑似病例，餐厅经理应第一时间向医务室、膳食科、处领导汇报，立即启动应急预案，阻隔疑似病例员工与其他 员工接触，主动配合学校排查工作，及时做好相应区域消毒工作，并视情停伙。
篇三：某疫情防控期间员工食堂管理规定校园食堂疫情防控措施
一、安排和要求 (一)就餐路线及安排 1.就餐路线：各班教室–教学楼楼梯–操场–洗碗池洗手–进入 食堂(左侧门、中门)-出食堂(右侧门)-对应窗口打饭菜-经教师宿舍楼 侧通道(靠学校大门通道)-划定区域就餐-对应洗碗区域洗碗-综合楼 楼梯回各班教室。
2.各年级依次排队到食堂就餐安排(也可固定年级不轮换) 第 一 周 年 级 就餐时间 洗碗时间 洗碗地点 早上 中午 晚上 xx 年级 6:40- 6:50 12:00- 12:15 18:00- 18:15 12:20-12:30 洗碗池 xx 年 级 6:50- 7:00 12:15- 12:30 18:15- 18:30 12:30-12:40 厕所外洗 碗池 xxx 年级 7:00- 7:10 12:30- 12:45 18:30- 18:40 12:40-12:50 洗碗池 早餐、晚餐后，各年级按照洗碗地点迅速清洗好餐具，准备上 课 第 二 周 年 级 就餐时间 洗碗时间 洗碗地点 早上 中午 晚上 xx 年级 6:40- 6:50 12:00- 12:15 18:00- 18:15 12:20-12:30 洗碗 池 xx 年级 6:50- 7:00 12:15- 12:30 18:15- 18:30 12:30-12:40 厕 所外洗碗池 xxx 年级 7:00- 7:10 12:30- 12:45 18:30- 18:40 12:40-12:50 洗碗池 早餐、晚餐后，各年级按照洗碗地点迅速清洗好 餐具，准备上课 第 三 周 年 级 就餐时间 洗碗时间 洗碗地点 早上 中午 晚上 xx 年级 6:40- 6:50 12:00- 12:15 18:00- 18:15 12:20-12:30 洗碗池 xx 年级 6:50- 7:00 12:15- 12:30 18:15- 18:30 12:30-12:40 厕所外洗碗池 xx 年级 7:00- 7:10 12:30- 12:45 18:30- 18:40 12:40-12:50 洗碗池 早餐、晚餐后，各年级按照洗碗
地点迅速清洗好餐具，准备上课 以上时间安排暂执行秋季作息时间， 春季作息时间按学校时间统一进行调整。
3.各班吃饭、活动区域安排(学生活动、就餐区域总图示) 班 级 活动区域 备 注 9·1 教师楼前通道，及花园中心圆，花园小道 教师 按导师制轮流到各班，协助班主任管理学生就餐。
9·2 学校大门 9·3 校训石跑道到致远道小道一块 9·4 综合楼 乒乓台一块 9·5 学生宿舍楼前通道和体操训练场 9·6 学生宿舍楼 侧到旗台后中跑道跑道 9·7 旗台后中跑道到教学楼侧一块 7·1 二 球场左半场 7·2 二球场右半场 7·3 一球场左半场 7·4 一球场右 半场 7·5 跳远场地 7·6 三球场右半场 7·7 三球场左半场 8·1 校 训石跑道到厕所前空地 8·2 跳远场外跑道到文化长廊空地 8·3 三 球场外到文化长廊跑道 8·4 实验室外空地 8·5 二球场外到文化长 廊跑道 8·6 一球场外到文化长廊跑道 8·7 (学生活动、就餐安排表) 行政办门前空地，文化长廊走道 xxx 年级假设提前开学，按照划定区 域就餐、活动，时间按学校作息时间统一进行。
4.培训演练：各年级返校当天集中强调本卷须知，并进行培训和 路线演练;
每周各年级时间、线路由行政值周周一时再强调; 行政值周合理安排，每个点位都要安排值班教师催促、值守。
(二)错峰就餐要求 1.各班学生下课后在教室外按照升旗队列排好队、清点人数，(注 意人与人间隔，班级间间隔 3 米)，做到快、静、齐。各班在班主任老
师带着下，整班按规定路线有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后， 学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。
2.因各种原因未能及时随队前往就餐的学生，不能急速奔跑，不 得绕道走其他线路，必须就近排到队伍的最后面。做到队伍不松散、 不奔跑，讲秩序，不拥挤，不追逐打闹，不起哄、不扎堆。
3.各班学生在划定区域就餐时，以列队形式背对背就餐，不准面 对面就餐。
4.各班学生在划定区域就餐时，按照“导师制〞分工，轮流到班 协助班主任管理学生就餐。
(三)学生就餐要求 就餐前：
1.要养成饭前洗手的习惯，按照六不洗手法洗手。
2.学生排队打饭，做到有序，打好饭后两列队形迅速出食堂，不 逗留，不抢队。
3.有事不在学校就餐，要提前向班主任请假、做好书面记录并上 报学校，填写好请假单，请假结束后要及时销假(如上级要求实行封闭 式管理，那么都在学校就餐)。
4.各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用 餐。上课教师不准拖堂，无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐。
就餐时：
1.文明就餐。要讲秩序，不拥挤，不扎堆，不追逐打闹，不起哄 不抢食，不边吃边讲话。
2.节俭就餐。节约粮食，杜绝浪费，珍惜劳动成果，不剩饭菜，
不乱扔垃圾。
3.严格遵守学校、食堂管理规定，服从值班教师的管理和调度。
就餐后：
1.注意饮食卫生，及时、认真清洗餐具。不乱倒剩饭，剩余饭菜
要倒在指定位置收纳桶; 杜绝往垃圾桶里倒剩余饭菜。
2.节约用水。不乱开水龙头，洗刷时水龙头翻开要适度，用水后
要及时关水龙头。
(四)教师就餐要求 1.教师自带饭盒到食堂底楼小房间(临时食堂)
打饭，然后各自回办公室就餐或者分散就餐，不拥挤，不扎堆，不在 打饭间逗留。
2.12:00-12:15 未上第四节课的教师，12:15-12:30 上第四节课的 教师 。
3.节约粮食，杜绝浪费。
二、就餐管理 (一)班主任管理 1.做好食堂错峰就餐方案的学习、落实工作。
2.各班班主任必须带队进餐厅，就餐时跟班监控。
3.对本班学生排队 、卫生清扫等进行培训和指导。
4.每班可具体划分就餐小组，设立组长，各负其责，明确每个人 的职责。
5.教育学生养成饭前洗手和餐后入班学习的习惯，对学生的检查
考评，计入综合素质评价。
(二)教师管理 1.每天上午、下午最后一节课的任课教师要按要求时间准时下课，
方便学生按时就餐，无特殊原因任何人不得留学生。
2.班主任外出或其他原因，要委托同班老师认真做好班级就餐管
理。
3.上体育课的班级下课后由体育委员整队后，从操场按照路线进
入食 堂打饭。
(三)学生管理 学生会安排好执勤同学，每天在点位值守，加强自我管理。
三、考评细那么 值班教师、学生会每天对各班学生餐前、就餐、餐后进行检查，
检查结果记入班级考核，每周五中午放学前将班级考核交行政值周处。
学校德育处、后勤处对学生就餐情况随机检查、进行评比，并把存在 问题及时在下周升旗仪式上反响。
一、食堂供餐实行分时错峰制度，对用餐时间进行调控，延长供 餐时间(含早、中、晚)，原那么上以套餐(盒饭)为主，实行分发制。
学生就餐时间：
早餐：6:40—8：00 ①6：40-7：10 师范与艺术学院; ②7：10-7：35 工程技术学院、现代效劳学院; ③7：35-8：00 中职部、财经学院、体育学院。
中餐：11:30——13：00 ①11：30-12：05 师范与艺术学院;
②12：05-12：30 工程技术学院、现代效劳学院; ③12：30-12：55 中职部、财经学院、体育学院。
晚餐：16:30——18：00 ①16：30-17：05 师范与艺术学院; ②17：05-17：30 工程技术学院、现代效劳学院; ③17：30-18：55 中职部、财经学院、体育学院。
教职工就餐时间：
早餐：7：15——8：00 ①7：15-7：35 在校值班人员、辅导员、 阿城区教师; ②7：35-8：00 以通勤车到的时间为准分散就餐。
中餐：11：30——12：15 ①11：30-11：45 行政人员; ②11：45-12：00 师范与艺术学院、工程技术学院; ③12：00-12：15 现代效劳、财经、体育学院及中职部。
二、疫情期间，严格执行错峰就餐制度，后勤事务管理中心、各 二级学院负责对师生用餐时间的监督管理。
三、要加强对食堂监管，确保按时按点足量供餐，保证饭菜质量。
四、食堂供餐时，原公共区域使用物品和个人自助添盛主食全部 取消，由食堂专人提供(含餐盘或一次性餐盒发放、打粥、调味品等)。
五、食堂供餐时，原循环使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。
六、就餐人员按照指定时间到餐厅吃饭并配合食堂人员进行就餐 前体温检测，检测后按照防疫间隔距离要求列队打饭，严禁插队。
七、就餐人员按顺序就坐用餐(由专人引导，按餐桌号依次就餐)， 面朝东就坐，坐下吃饭的最后一刻才可摘掉口罩，其余时间务必佩戴
口罩。就餐时 2 人一张桌子，禁止 2 人以上同行和聚堆唠嗑。
八、档口外部由食堂合作经营商户安排专人负责监督排队秩序及
就餐人员数量，内部由后勤伙食科值班人员进行管理监督。
九、有发热、感冒、咳嗽病症、呼吸道感染的就餐者不要进入食
堂，可委托食堂或他人送餐。
十、食堂供餐、用餐区域，实施每餐后定期消毒; 师生文明用餐，做到不剩饭、不剩菜。就餐后，严格餐厨垃圾的
分类管理，防止餐厨垃圾污染环境及传播疾病。
十一、对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员以及商户，学校
将追究主要管理人员的责任。
一、教职员工“十必须〞 1.必须严格履行防控责任。学校主要领导为第一责任人，分管领
导为直接责任人，各部门负责人、班主任(辅导员)、教师各司其职， 各负其责。
2.必须熟悉疫情防控流程。自觉接受疫情防控检查，提升自身应 急处置能力。
3.必须做好课堂防控教育。讲授防控知识，宣传先进事迹，开展 生命教育、健康教育、爱国主义教育。
4.必须做好教学工作。统筹在线教学与开学后教学工作的有效衔 接。
5.必须标准教学行为。严格遵守师德师范，做到不违规补课。
6.必须如实报告出行动态。教职员工完整准确及时报告出行方式、
出行轨迹等。
7.必须及时报告健康状况。主动检测体温，如实填报健康状况信
息登记表，发现异常立即上报。
8.必须做好日常防护。保持良好生活习惯，勤洗手、戴口罩。
9.必须遵守就餐管理规定。分散用餐、防止集中。
10.必须做到非必要不外出。不参加非必要的外出旅行和会议、活
动，主动远离人员密集场所。
二、学生“六做到〞 1.学生做到疫情期间减少外出、不走亲访友，不去人员密集场所。
在校科学佩戴口罩，保持良好生活习惯，勤洗手，不随地吐痰。
2.学生做到在校期间积极配合疫情排查，主动报告信息，校内住
宿学生不得擅自离校。校外住宿学生要主动报告体温及个人健康状况。
3 .学生做到分时错峰用餐、洗浴。进入食堂前做好体温检测，排
队、就坐保持平安距离，固定座位，不面对面就餐。在校有序错时洗 浴。
4.学生做到实习期间如实报告行程和健康状况，做好个人防护， 不得擅自离开校外实习实训地点。
5.学生做到坚持体育锻炼，注意用眼卫生，保证充足睡眠时间， 提高身体免疫力。
6.学生做到不信谣不传谣不造谣。主动通过主流媒体了解疫情防 控动态和防控知识，积极应对。
三、家长“四做好〞
1.家长应做好对孩子健康状况动态监测，如遇情况，及时上报， 及时处置。
2.家长应做好教育孩子不参加社会办学机构举办的聚集性活动。
3.家长应做好点对点接送孩子，即接(送)即走。放学后直接回家， 不去人员聚集场所。
4.家长应做好乘坐公共交通工具接送孩子的平安防护。
四、校园防控“二十到位〞 1.责任落实到位。强化联防联控机制，做好开学演练，健全学校、 年级(院系)、班级、家长四级防控工作责任体系，明确制度，责任到 人。
2.监测排查到位。全面掌握全校师生员工的健康状况和出行动态， 严格执行体温检测、日报告和零报告制度。
3.封闭管理到位。充分利用信息化手段，加强校园管理。师生员 工进出校园、宿舍区必须实名验证并检测体温和登记。严禁一切无关 人员进入校园。
4.日常管理到位。加强教室管理，学生单人单桌。加强就餐管理， 分时错峰供餐。实行错时洗浴，建立分班级、分楼层定时洗浴制度， 加强浴室消毒、通风。
5.校外住宿管理到位。实行严格信息报告制度，每日监测体温， 做好交通平安和个人防护。加强对留学生的管理。
6.环境整治到位。加强教室、宿舍、食堂等公共场所和重点部位 的通风、保洁及消毒，每天消毒 2-3 次，彻底清理卫生死角。做到垃
圾日产日清，垃圾装运设备每日必须消杀。
7.宣传教育到位。加强疫情防控知识教育，及时通报疫情信息，
教育师生员工做到不信谣不传谣不造谣。宣传先进典型事迹，弘扬正 能量。
8.平安隐患排查到位。组织开展开学前平安隐患排查，加强消防、 实验室、危化品、食品平安、校舍等管理。确保校车班车平安运行。
9.隔离措施到位。严格复课审查制度。精准掌握未能按时返校师 生情况。按规定做好相关人员隔离工作。
10.复学组织到位。各高校要提前了解学生返校交通方式，学生集 中地点可安排专用车辆接站。各校要在校门设立测温区、报到处和临 时隔离区，验证健康登记卡。强化“护学岗〞“顶峰勤务〞机制。
实行错时错峰上下学，各年级间隔 10 分钟以上。
11.教学管理到位。合理安排调整教学方案。各高校要掌握校外实 习学生健康状况和出行动态。中小学要做好控辍保学工作。
12.重点场所管理到位。加强教室、实验室、图书馆、体育馆等重 点场所管理，防止人员聚集。
13.就业招聘组织到位。各高校要实施线上招聘，组织毕业生参加 全国网络招聘活动，扎实推进稳就业工作。
14.校园活动管理到位。暂停聚集性校园活动，减少线下会议数量， 控制室内文体活动规模。原那么上所有活动以班级为单位，实行预约 管理。
15.后勤人员管理到位。加强防护教育、管理和培训，上岗必须佩
戴口罩。食堂、宿管等直接接触学生工作人员集中住宿、封闭管理。
16.校园效劳到位。学校办事窗口和效劳中心实行线上线下相结
合，线下效劳预约办理。做好开学前后师生、家长心理疏导，防止出 现恐慌焦虑情绪。
17.防控物资储藏调配到位。强化属地责任，多措并举筹措防控物 资，确保口罩、测温仪、消毒液、洗手液等物资储藏充足、台账齐备。
18.设施设备配备到位。设立一定数量隔离观察室。水龙头、洗手 盆、口罩等废弃医用物资专用垃圾桶等设备配备齐全，数量充足。原 那么上不使用中央空调。
19.应急处置措施到位。师生员工出现可疑病症，第一时间隔离、 转运、报告、消毒。严格履行相关规定和程序，妥善处置各类突发事 件。
20.督导检查到位。做好任务分解和责任分工，具体到部门和人员， 组织开展防控制度落实、错峰开学、标准办学行为等情况监督检查。
篇四：某疫情防控期间员工食堂管理规定校园食堂疫情防控措施
疫情期间学校后勤管理制度 5 则
防疫物资储备仓库管理制度
一、加强防疫物资储备仓库管理，做好防疫物资的收发 和保管工作。如实登记仓库实物账，做到账、物相符。
二、仓库管理人员必须根据防疫储存物资的特点，做好 “五无”——无霉烂变质、无损坏和丢失、无隐患、无杂物 积尘、无老鼠；做好“五防”——防潮、防压、防腐、防火、 防盗。
三、保证防疫物资管理的安全，严防贪污，严防坏人破 坏，严防一切事故发生，严禁无关人员进入仓库，不准在仓 库内吸烟、用电等。定期检查消防等器材和设备，保障仓库 和防疫物资财产的安全。
四、防疫物资进仓须有严格验收手续，对物资的数量、 规格、质量、名称等做到准确无误，同时做好进仓的登记手 续。
五、防疫物资储备仓库的保管员为防火负责人，全面负 责仓库的消防安全管理工作。
六、每日盘点防疫物资仓储情况做好统计工作，物资使 用后要及时补充，确保突发事件发生时能保障现场供给。
七、每天对防疫物资储备仓库进行清洁、消杀，确保仓 库的卫生、消毒达标。
废弃防疫物品集中处理制度
为做好废弃口罩等防疫物品的安全有效处置，确保全校 师生身体健康和生命安全，彻底杜绝新型冠状病毒的传播和 感染，特制订本制度。
一、大力宣传动员全校师生，要科学合理佩戴口罩，做 到既有效防止疾病的传播和流行，又有效的节约资源，坚决 杜绝浪费。
二、在学校大门口设置专用的废弃口罩和防疫废弃物垃 圾箱。上贴“废弃口罩回收”和“防疫废弃物回收处”字样， 对全校师生和陪读家长的废弃口罩和防疫废弃物进行集中 处理。引导师生和陪读家长定点投放，规范处置。
三、废弃口罩和防疫废弃物垃圾箱内设塑料袋内衬，要 求全校师生及陪读家长必须准确的将使用过的废弃口罩和 防疫废弃物投入专用垃圾箱中。
四、废弃口罩和防疫废弃物垃圾箱由专门负责人处理， 负责人为学校保洁主管刘老师。负责人做到日收集集中处 理。
五、废弃口罩和防疫废弃物垃圾箱要每天收集、消毒三 次，时间为早上 7:30-8:00，中午为 12:00-12:30，晚上为 16：00-16:30，采用 84 消毒液进行全方位的消毒。
食堂消杀制度
疫情期间，对食堂的餐具、炊具、室内设施的消毒做如 下规定：
1.通风。责任人张焕。每天 3 次：早 5:30-6：00,中 12:00-12:30，晚 17:00-17:30。
2.每天 17：30 用 84 消毒液对食堂就餐间和各个库房进 行消毒，并把门窗关好。
3.食堂对炊具、餐具进行紫外线消毒，严格按照“洗” “冲”“消”程序进行。坚持每日用餐后，用消毒柜消毒。
每天对菜墩、菜刀和洗菜盆用水蒸煮 10-20 分钟。未消毒餐 具一律禁用。
4.每日餐后对食堂餐桌餐椅酒精消毒，抹布专用，注意 防火。
5.泔水桶应保持清洁，每天用消毒液进行消毒。
6.每餐工作前，炊事员必须佩戴口罩并用洗手液洗手方 能上岗。
7.炊事员的衣帽保持卫生，用消毒水清洗。
8.使用消毒液时，必须使用国家规定使用的消毒液，按 1:500 的比例正确使用。
抬饭工作人员岗位职责
为彻底切断传染源，阻断传播途径，学校将学生午餐、 晚餐从食堂到教学楼内进行分区域放置，并将后勤人员进行 分工，提前将午餐放到指定位置，特制订抬饭工作人员岗位 职责：
1.开餐前提前半小时到岗，将饭箱抬到指定位置。
2.将饭箱按班级顺序摆放整齐。
3.用餐结束后，将饭箱送回餐车上。
4.工作期间佩戴口罩、手套，做好自身消杀。
疫情防控期间就餐管理制度
新冠肺炎处于关键时期，关乎每一位师生的生命安全和 身体健康，师生采取分散就餐措施。为避免师生在食堂集中 就餐可能带来的交叉感染风险，学校食堂将进一步采取如下 防控管理措施：
1.学生餐前必须洗手消毒。按照“七步洗手法”清洗双 手。
2.学生必须佩戴口罩进入食堂。
3.按照就餐路线（入口）进入食堂。
4.学生必须按照指定座位就餐。
5.学生就餐时统一摘下口罩。
6.安静就餐，不许聊天，快速就餐。
7.就餐结束后，立刻戴好口罩。
8.按照指定路线（出口）离开食堂。
9.严禁校外无关人员在食堂就餐。
篇五：某疫情防控期间员工食堂管理规定校园食堂疫情防控措施
XXX 中学疫情防控期间教学楼各室管理方案
根据 XXX 市教育局《关于做好高三初三学生返校前疫情防控有关工作 的通知》和《关于印发〈XXX 市 2020 年春季学期学生返校疫情防控工作方
案〉的通知》的相关要求，特针对教学楼的学生教室、电脑室、艺术教室、 物理、化学和生物实验室、图书馆等场所制定以下管理方案。
一、学生教室 (一) 保持通风透气
1. 返校前，对教室进行通风换气，物体表面和地面进行预防性消毒。
2. 返校后，每天对教室进行通风换气，所有物体表面和地面进行消毒，
保持室内外的环境卫生清洁，下午放学后各班安排值日学生打扫、擦拭清洁， 级部安排专人巡查并进行登记。
3. 结合总务处相关卫生消毒要求，布置具体的清洁消毒的时间、工具
配发和方式。
4. 学生进入教室，必须打开所有门窗通风，由班主任安排学生专人负
责做好晨检、午检、晚检和教室通风工作，原则上教室要保持长期通风，以 下三个时段必须执行通风要求：
(1) 每天早上第一个学生到达教室后，通风不少于两小时。
(2) 每天中午学生返回教室午休时，通风不少于两小时。
(3) 每天晚上 6:30 学生返回教室上晚修时，通风不少于两小时。
(二) 保持消毒清洁
1. 班主任安排学生做好值日卫生工作，每天切实进行“三扫”。消毒
清洁时可使用有效含氯量 500mg/L 的消毒液，用含氯消毒液喷洒、揩擦。
每周大扫除一次。
2. 如发现班内有疑似病例，总务处及时安排清洁人员做好相应的消毒
措施。
3. 对发生传染病的班级（疫点消毒）要增加消毒次数，可请疾控中心
操作或指导下进行，消毒结束后要通风换气。
（三）出入教室的行为和过程规范
1. 出入教学楼和教室过程
在教学楼区域，全程正确佩戴口罩，上下楼梯靠右行，前后两个同学保 持一米以上的距离（具体可参考地上的红线），行进间不交谈不聚集。教室 门口保持通畅，每次一个同学出入教室，且保持一米距离，快进快出。
2. 教室门开锁、窗户窗帘开关过程
教室门由班主任安排专人开锁，并教育开锁教室门的同学在完成开锁 后，即刻用免洗消毒洗手液擦拭。每天三扫时值日生要用消毒水浸泡过的毛 巾擦拭锁头和钥匙。
窗户升关和窗帘开拉由班主任指定专人负责（可安排坐在窗户窗帘旁 边的同学），完成开关动作后，即刻用免洗消毒洗手液擦拭。
3. 灯和风扇的开关过程
灯和风扇的开关由班主任指定专人负责（可安排坐在开关旁边的同学）， 完成开关动作后，即刻用免洗消毒洗手液擦拭。开关面板每天三扫时要用消 毒水浸泡过的毛巾擦拭，但不能直接用酒精喷洒。
4. 一体机和投影仪的开关过程
一体机和投影仪由班主任指定专人负责开关，未经允许，其他同学不能 随意触碰。完成开关动作后，即刻用免洗消毒洗手液擦拭双手。
疫情期间， 教师要用触碰笔而非直接用手触碰一体机屏幕，每位教师自备需要用到的翻 页笔，上课前，每位教师自行用酒精对触碰笔和翻页笔进行消毒。每天三扫 时，值日生要用消毒水浸泡过的毛巾擦拭一体机升关按钮和触碰笔。
（四） 上课时间
1. 疫情期间，室内上课，师生全程正确佩戴口罩。师生之间避免面对
面的交流（教师尽量侧向讲课），小组合作学习模式暂停。学生单人单桌就 座，尽量靠前后左右四边的墙壁拉开距离。
2. 室外上体育课。条件符合时，可以不佩戴口罩。运动前取下口罩妥
善保管，运动时尽量与其他同学保持一定的距离。体育课结束, 待呼吸平稳， 洗手后及时戴回口罩。
（五） 课间休息
1. 全程规范佩戴口罩（硬性规定上、下午放学时各更换一次口罩），
在规定范围内活动（原则上课间在本班教室或教室前后走廊活动），不聚集、 不扎堆、不追逐、不串班、不喧哗、少交谈。由前一节课的老师负责管控课 间纪律。
2. 午间和傍晚的运动场。午餐后至 12：45（由值日行政负责管控）、 晚餐后至 6：30 （由值日行政负责管控）两个时段的运动场（含篮球场和
和足球场）内，学生不能打球、不能踢球，要保持间距，可以做适量的轻微 运动。
3. 多饮温开水，注意个人卫生，避免共用个人物品。用自带的免洗洗
手液擦拭双手后，再用纸巾垫付手指开启和关闭水龙头。
4. 如厕时，自觉排队，与人保持距离，便前便后要洗手。
（六） 中午休息 住宿生回宿舍，走读生在教室，午休时不聚集、不扎堆、不追逐、 不 串班、不喧哗、少交谈。
（七） 课间活动 暂停各种大型聚集性活动。各级部各科组各班不组织、不参加大 型的 室内集会和年级、校级聚集活动。体育课尽量安排在户外场地进 行，并保 持一定的间距。
二、 电脑室 疫情期间，初一初二不到电脑室上课。考虑到初三信息会考，备课组一
致认为确实需要上机操作的，必须提前向教导处报备，4 个电脑室交替使用。
学生进入电脑室之前，要用自带的免洗洗手液擦拭双手，且尽量拉开距离， 每次上完一节电脑课要由总务处安排清洁人员对室内进行一次全面消毒，在
至少隔两节课（90 分钟）后才能再次使用该电脑室。由信息科组组织初三
两个信息老师根据原级部课程, 编排固定机房的固定课表。
三、 物理化学和生物实验室 疫情期间，原则上暂停到实验室上课，改由上课老师带实验器材到教室 作演示实验，或播放实验操作视频。如确实需要到实验室上课,必须提 前向教研处报备，学生尽量拉开距离，每次上完一节实验课要 由总务
处安排清洁人员对室内进行一次全面消毒，在至少隔两节课（90 分钟）
后才能再次使用该实验室。
四、 艺术教室 疫情期间，暂停到美术室、舞蹈室和音乐室上课，不组织学生在音乐课 堂上大声歌唱。
五、 图书馆 由于图书难于消毒和图书馆空间有限，疫情期间图书馆和阅读驿站暂 停对外开放。
六、 体育课和大课间锻炼安排
（一）参照《XXX 市疫情期间返校复课中小学体育与健康课程教学指
导意见》，首先做好以下安全与卫生防范工作
1. 做好对场地、器材的安全排查、检修和清洁消毒工作。
2. 做好场地、器材使用的规划。每个班教学时的生均场地面积不低于 4 平方米，原则上每节体育课不超过 6 个班同时上课，班与班之间的间隔不 少于 20 米。
3. 教学场地需配备打扫工作和消毒用品。
4. 制定场地、器材使用规范，如非必要，尽量不使用体育器材。
（二）体育课和每天下午 17:05-17:45 大课间锻炼都以行政班为单
位进行 上课内容以室外体育锻炼为主，前两周以中等强度为上限。体育课和下 午大课间锻炼前，由体育委员和班长组织同学在教室外走廊排队，每个
同学的间隔 1.5 米。由于同学之间的距离拉开，外走廊不够位置，需
要班主任培训学生边行进边排队。有序到达教学场地后，上课期间进行
任何项目，同学之间的距离都不低于 2 米，不要发生身体接触。如多
个班级同时上课或下午年级多个班同时进行大课间锻炼, 由体育科组 负责组织体育老师分区分批组织，各班按固定场地和固定课表进行体 育课和大课间锻炼。视场地条件，尽量拉开每个班级之间的距离，班与
班之间的间隔不少于 20 米，且避免相互穿插和交换场地，活动时可不
戴口罩。
（三）消毒和记录工作
学生按 1.5 米间距有序回收器材，引导学生做好个人卫生保洁工作，
提醒学生戴好口罩，目视学生前往下一学习（活动）地点后，总务处和体育 老师做好场地消毒和器材消毒工作，并做好上课记录。
七、请假销假制度 学生在校期间，严格执行“学生一天一进出”制度，如学生确需请假， 必须由家长向班主任提出申请，书面承诺离校后，学生轨迹遵循“家校两点 一线”，由家长负责学生离校后的监管和安全工作。班主任按照学校请假制 度执行并做好详细记录。因病请假学生销假返校需要符合健康条件，经核准 方能返校。
XXX 中学
年月日
篇六：某疫情防控期间员工食堂管理规定校园食堂疫情防控措施
疫情防控期间校园卫生清洁与消毒管理制度
疫情防控期间校园卫生清洁与消毒管理制度 为做好新型冠状 病毒肺炎疫情防控期间卫生消毒工作，有效防止疾病传播，依据 《***新型冠状病毒感染的肺炎现场消毒及个人防护指南 （第二 版）》《***学校 2020 年春季学期疫情防控工作指导手册》等要 求，结合学校实际，制定本制度。
一、消毒形式 （一）日常预防性消毒。疫情存续期间，加强校园公共场所 日常预防性消毒；学生返校前一周内对所有室内公共场所集中开 展卫生清洁消毒。
（二）随时消毒和终末消毒。在校园内出现新型冠状病毒感 染的肺炎疑似病例或有聚集性发热病例时，及时与疾控部门联 系，开展随时消毒和终末消毒。
二、实施原则 （一）学校室外环境应以清洁卫生为主，预防性消毒为辅。
室内地面应每天至少湿式清洁一次；校园公共卫生间、公用垃圾 桶应每天清洁和消毒，及时清倒废弃杂物。
（二）教室、学生公寓、餐厅、图书馆、实验室、办公室、 活动室、会议室、报告厅等室内场所应每天开窗通风 2 次以上， 每次 30 分钟以上，保持空气流通。教室要在在课前和课间休息期 间开启教室和走廊的门窗换气，每日至少开窗 2 次，每次 30 分钟
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以上，同时做好室内保暖措施。通风条件不良的建筑，可采用排 气扇进行机械通风换气，同时采用紫外线灯定期照射消毒，并根 据实际需要调整消毒频次。
三、常用消毒剂 新型冠状病毒对几乎所有的消毒剂敏感，对 紫外线和热敏感（高温 56℃30 分钟）。75%乙醇、含氯消毒剂、 苯扎溴铵、过氧乙酸、过氧化氢等均可有效灭活病毒。
四、日常预防性消毒 （一）室内空气消毒 1、紫外线灯照射消毒：在无人条件下开启，每次照射不少于 l 小时，每天一次。
2、空气消毒机消毒：可采用紫外线循环风、高压静电循环风 等类型的空气消毒机，按照设备使用说明书操作使用。提倡有人 条件下开启使用。
3、化学试剂消毒：房屋经密闭后，以 2%过氧乙酸溶液 (8ml/m³)气溶胶喷雾消毒，作用 30 至 60 分钟。
（二）室内空调滤网 每月清洁消毒一次，过滤网可用有效氯 浓度为 500mg/L 的含氯消毒剂浸泡 30 分钟后用清水冲净晾干。
（三）重点场所消毒 适用于教室、学生公寓、餐厅、办公区 域（含办公室、会议室、报告厅等）、图书馆、实验室、体育 馆、住宅区、国家大学科技园等室公共场所，以及学校各出入口 值班管控区域。
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1、地面、物品表面消毒。用擦拭、浸泡或喷洒法进行消毒， 使用有效氯 500 mg/L 含氯消毒剂、0、2%－0、5%过氧乙酸消毒剂 作用 30 分钟。其中，地面消毒先由外向内喷洒一次，喷药量为 100mL/㎡～300mL/㎡，待室内消毒完毕后，再由内向外重复喷洒 一次，消毒作用时间应不少于 30 分钟。在物体表面喷洒消毒液 时，喷洒液体量以喷湿为度，作用 30 分钟后再用清水擦拭干净， 每天至少一次。使用过氧乙酸时应注意个人防护，应配戴口罩及 橡胶手套，皮肤及粘膜不得直接接触消毒剂，防止腐蚀皮肤，消 毒区域应无人，防止因消毒液气溶胶刺激损伤呼吸道粘膜，喷洒 消毒后密封 30 分钟后开窗通风。使用健之素泡腾片时不得和洁厕 灵等酸性物质混用，以免产生有毒气体。
2、高频接触物体表面消毒。对电梯、门把手、桌椅、楼梯扶 手、水龙头、灯开关、饮水机把手等高频接触部位应重点消毒， 根据使用频率采用有效氯浓度 500mg/L 含氯消毒剂或 75%乙醇每天 擦拭消毒 2-4 次。有肉眼可见污物时，要随时进行擦拭消毒。
3、特殊区域消毒。餐厅、隔离观察区等室内区域可以使用消 毒剂消毒，也可使用紫外线灯照射消毒，在无人条件下开启，每 次照射不少于 l 小时，每天一次；或采用空气消毒机消毒，有人 条件下可以开启使用。
4、餐厅清洁消毒。餐厅除使用紫外线灯照射消毒外（无人条 件下开启，每天一次，每次不少于 1 小时），每日用消毒剂消毒 至少 2 次，每餐结束后，要对桌椅进行消毒，使用含有效氯
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250mg/L－500mg/L 消毒液擦拭，作用 30 分钟后，清水擦净。厨房 地面可用有效氯 500 mg/L 含氯消毒剂、0、2%－0、5%过氧乙酸消 毒剂，作用 30 分钟再用清水洗净，每天至少一次。
各种厨具餐具在用洗洁精等清洁剂清洁表面基础上，依据 《食（饮）具消毒卫生标准》，热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外 线消毒。煮沸、蒸汽消毒保持 100℃作用 10 分钟；红外线消毒一 般控制温度 120℃，作用 15－20 分钟；洗碗机消毒一般水温控制 85℃，冲洗消毒 40 秒以上。或采用含氯消毒剂（有效氯浓度 250mg/L－500 mg/L）浸泡 30 分钟后，再用清水漂洗干净。餐具 消毒后应注意保洁。
5、卫生间消毒。可用有效氯浓度 500 mg/L 的含氯消毒剂擦 拭门把手、水龙头、马桶按钮、洗手台面等或用以上消毒液放入 喷雾器中进行空间及表面喷雾至湿润，密闭 30 分钟后开窗通风， 清水洗净。洗手池、便池等每天至少清洗并消毒 1 次；不同场所 的抹布、拖把要专用并有标记，不要混用，用后及时清洗干净， 每天至少消毒 1 次。可用 500mg/L 含氯消毒液浸泡消毒，作用 3060 分钟。卫生间地面、墙面可用 500mg/L 含氯消毒液拖地或擦拭 消毒，作用 15－30 分钟。
6、校车消毒。学校公务车辆、接送教职工子女校车等要确保 到终点后立即开窗通风。车内座椅、扶手、地面等参照地面物体 表面消毒方式进行。车内空调滤网每周清洁消毒一次，滤网可浸
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泡于有效氯浓度 250 mg/L－500 mg/L 的含氯消毒剂 30 分钟后用 清水冲净，晾干后使用。
7、学校各出入口值班管控区域卫生清洁消毒按照上述标准进 行。
五、随时消毒 学校发现新型冠状病毒肺炎疑似病例或暴露病 例时，患病学 生应立即隔离，立即报告西海岸新区疾控部门，在 疾控部门指导下确定密切接触人员，并对相关环境实施消毒。
（一）消毒人员应在疾控部门指导下做好个人卫生防护，消 毒完成后及时清洁消毒双手。
篇七：某疫情防控期间员工食堂管理规定校园食堂疫情防控措施
学校疫情防控食堂餐厅管理制度
学校疫情防控食堂餐厅管理制度 1.严格筛选、确定新学期食堂员工，做好员工假期行踪管理 和登记，并根据不同岗位做好餐厅员工健康情况统计表，所有员 工上岗前必须提前 14 天返 _ 居家自我隔离观察，每日早晚测量 体温、登记、存档、上报；餐厅经理、厨师、采购员等重要岗位 工作人员需提前 7 天返校居住隔离观察；二楼 __ 窗口开业时间 由学校统一计划安排，所有员工名单需报膳食科审批后方可上 岗。
2.隔离期间，由食堂负责人进行每天隔离情况记录，并统筹 做好工作布置，组织学习“疫情”防控相关知识，做好隔离员工 伙食供应，隔离期间食堂负责人可适当做有益身心的活动安排。
3.提前做好餐厅消杀和环境卫生整治等开学准备工作，定期 对操作间、冻库、主副食品仓库等进行严格消毒。
4.上岗员工实行每日晨、午检健康情况登记制度，发现异常 及时报告。强化员工规范操作意识，加强员工卫生培训及疫情防 控知识学习，餐厅经理熟练掌握发生疫情应急处置预案。
5.操作间实行封闭式管理，未经批准无关人员严禁进入。每 餐用餐结束后餐厅必须进行消毒。
6.膳食科统一部署，安排各食堂做好主副食品、调配料采购 工作，严格落实一品一码和索票索证制度。
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7.严格按“6T”标准落实食堂日常管理工作。
8.保证饭菜供应稳定价格，根据市场物价上涨情况视情再次 启动平抑基金机制，严格落实学生固定餐厅用餐方式，各餐厅用 餐人数实行流量控制，采取分餐、分批次就餐的办法就餐。
9.发现疑似病例，餐厅经理应第一时间向医务室、膳食科、 处领导汇报，立即启动应急预案，阻隔疑似病例员工与其他员工 接触，主动配合学校排查工作，及时做好相应区域消毒工作，并 视情停伙。
________ 2021 年 __ 月 __ 日
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篇八：某疫情防控期间员工食堂管理规定校园食堂疫情防控措施
新冠肺炎疫情防控期间学校门岗工作制度
为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序，根 据上级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。
一、落实门岗措施 （一）做好疫情防控宣传与引导。学校电子屏交替播放 疫情防控宣传标语及教育部“五个一律”禁令(未经学校批准 学生一律不准返校，校外无关人员一律不准进校门，师生进 入校门一律核验身份和检测体温，对发烧咳嗽者一律实行医 学隔离观察，不服从管理者一律严肃处理)，切实提高广大师 生疫情防控意识。
（二）落实好门卫值班值守制度。学校要加强校门安全 保卫力量，校门突发事情按照学校《新冠肺炎突发公共卫生 事件应急预案》执行处理，严格落实门卫 24 小时值班制度。
学校值班门卫须穿制服、佩戴红袖章并携持必要的安保器 械，加强对校门及周边的巡查管控。
（三）加强开学期间的体温检测秩序维护。疫情管控期 间，在校门口设置学生入校体温检测专门通道或体温检测区 域，安排人员对入校师生进行体温检测，同时应合理安排力
量维护现场秩序，坚决制止体温异常人员进入校园。
（四）完善门卫安全防控物资保障。学校要按《中小学
幼儿园安全防范工作规范（试行）》标准配备防卫器械。门 卫值班室须增配体温监测系统、消毒液和一定数量的口罩， 并且对大门栏杆、过道、门把扶手等重要区域和部位进行定 时消毒。
二、严格校门管理 （一）开学前，学校加强与镇卫生院沟通，了解校园周 边疫情人员基本情况，并配合镇派出所开展联防联控，严防 出现特殊人群冲击校园事件。
（二）疫情管控期间，严格执行教育部“五个一律”禁 令，原则上外来人员、外来车辆一律不得进入学校。因公务 确需进入校园的，值班保安应向学校领导报告确认，人员进 行体温检测合格、车辆进行消毒处理并进行登记方可放行。
（三）上下学时段，严格落实平安护学要求，原则上一 个大门进出，科学安排学生有序入校，错峰放学；学校安排 值班领导、值班老师、值班学生干部、门卫等不少于 5 人， 在校门口值班值守护学。
三、异常情况处置 （一）凡发现体温监测异常人员，应立即隔离，同时向 镇疫情防控指挥部和县教体局报告；对与体温异常者相距 1.5 米以内的师生进行登记，专人守护在空旷地带或是临时隔离 室，经医疗机构进行流行病学检查合格后，方可进入校园；
对校门口主要通道、周边地区和隔离地区立即进行全面消 毒。
（二）对体温异常且不服学校管理强行闯入校园的师生 和外来人员，要果断控制并报警，对所接触人员进行登记， 并落实 14 天隔离措施。对强行闯入者活动范围进行消毒处 理。
篇九：某疫情防控期间员工食堂管理规定校园食堂疫情防控措施
学校食堂疫情防控管理制度食堂疫情防控工作 方案
学校食堂疫情防控管理制度为切实做好疫情防控，确保春季 开学 工作平稳有序，根据上级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制 定本工 作制度。
一、 从业人员健康筛查及管理 （-）严格从业人员健康管理，落实从业人员健康体检制度和晨 检、 午检制度，加强从业人员体温监测，避免患病及感染者上 岗。
（二） 做好从业人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考 核。
（三） 做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。
（四） 做好从业人员口罩、工作服、手等个人防护用品的保 障。
（五） 强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设滋的清洗消 毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
二、 原料控制与加工 （一）与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义 务。
（二） 制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采 购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物。
（三） 健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好 索证索票收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
（四） 原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆 及运输容器定期清洗、消毒。
（五） 准备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。采购部分 菜篮框，避免外包装进入厨房；准备带筛网存放架，避免半成品污 染。
（六） 严格食品加工制作过程控制，工用具容器区分使用，烹 饪烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。
三、 设施设备清洗消毒及环境清扫 （一） 开学前组织一次大清扫，进行一次彻底消毒。开学后加 强日常预防性消毒并建立台账。
（二） 准备酒精、84 消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保 洁 设备数量足够。
（三） 严格清洁校内餐饮服务场所，按要求对工用具、容器、 餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。
（四） 做好有害生物防治工作。
四、 供水管理 （一）做好供水设施（自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、 饮 水机等）清洁、消毒工作。
（二） 通过自备水源、二次供水设施提 供的学生生活饮用水 必须检测合格后才能使用。
五、分餐用餐 建议选择以下四种供餐方式：（一）分批错时到食堂就餐，尽 量 -张桌子只坐 1 人，不对坐不交谈，严格控制同-时段就餐人数; （二）
将餐食打包成盒饭，派人领送到教室、办公室用餐；
（三） 将餐食分装至教室打餐就餐；（四）由食堂供餐改为集
体 用餐，配送单位配餐至教室、办公室就餐。学校会议或活动不得举 行 群体性聚餐。
2021 年 3 月
篇十：某疫情防控期间员工食堂管理规定校园食堂疫情防控措施
[学校食堂疫情防控管理制度]食堂疫情防控
工作方案
学校食堂疫情防控管理制度为切实做好疫情防控，确保春 季开学工作平稳有序,根据上级有关新冠肺炎疫情防控的要求， 特制定本工作制度。
一、从业人员健康筛查及管理(-)严格从业人员健康管理， 落实从业人员健康体检制度和晨检、午检制度，加强从业人员 体温监测，避免患病及感染者上岗。
(二)做好从业人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行 考核。
(三)做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。
(四)做好从业人员口罩、工作服、手等个人防护用品的保 障。
(五)强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗 消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
二、原料控制与加工(一)与有合法资质的供货者签订协 议，明确双方责任和义务。
(二)制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不 采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物。
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(三)健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做 好索证索票收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
(四)原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车 辆及运输容器定期清洗、消毒。
(五)准备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。采购部 分菜篮框，避免外包装进入厨房;准备带筛网存放架，避免半成 品污染。
(六)严格食品加工制作过程控制，工用具容器区分使用,烹 饪烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。
三、设施设备清洗消毒及环境清扫(一)开学前组织一次大 清扫，进行一次彻底消毒。开学后加强日常预防性消毒并建立 台账。
(二)准备酒精、84 消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保 洁设备数量足够。
(三)严格清洁校内餐饮服务场所，按要求对工用具、容 器、餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。
(四)做好有害生物防治工作。
四、供水管理(一)做好供水设施(自备水源、二次供水设 施、食堂蓄水池、饮水机等)清洁、消毒工作。
(二)通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水 必须检测合格后才能使用。
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五、分餐用餐建议选择以下四种供餐方式:(一)分批错时到 食堂就餐，尽量-张桌子只坐 1 人，不对坐不交谈，严格控制同 -时段就餐人数;(二)将餐食打包成盒饭，派人领送到教室、办 公室用餐;(三)将餐食分装至教室打餐就餐;(四)由食堂供餐改 为集体用餐,配送单位配餐至教室、办公室就餐。学校会议或活 动不得举行群体性聚餐。
2020 年 3 月
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