◎ 文/蒋经运 闫晓琼* 邓小红 唐东姣 唐明 蒋洋阳 张讯潮
全州禾花鱼是广西地方名优鱼类，为了提高苗种繁育水平，建立苗种繁育标准，提升禾花鱼苗种质量和产业效益，团队开展了全州禾花鱼的苗种繁育试验，总结了关键技术以供参考。
全州禾花鱼，是广西地方优质鱼类，本地人称禾花乌鲤鱼，属鲤形目、鲤科。一般商品个体为50g～150g，具有群体产量高、环境适应能力强、食性杂的优点。因其肉质细腻，营养丰富，深受广大消费者青睐，是一种经济价值较高的地方名优鱼类。20世纪80年代以来，广西壮族自治区桂林市全州县人民政府高度重视、大力发展稻田养鱼产业，2012年，全州禾花鱼被农业部认定为地理标志农产品。到目前为止，全州县以全州禾花鱼成功创建“中国特色农产品优势区”“中国重要农业文化遗产保护地”，稻田养鱼产量大幅提升，全州县2022年稻田养殖达18666.67hm2以上，鱼苗鱼种需求量也迅速地攀升。
由于苗种繁育缺乏统一标准，种资质源保护不到位，当地禾花鱼种质资源不断退化，苗种质量参差不齐，严重影响了全州禾花鱼产品品质和经济效益。本文就全州禾花鱼苗种繁育关键技术进行详细总结，旨在为当地养殖户提供一个禾花鱼苗种繁育参考标准，促进苗种繁育工作高水平开展，提升全州禾花鱼苗种质量和产业效益。
（一）亲鱼选择
亲鱼为池塘中培育的全州禾花鱼亲本，从中选择体重1kg以上的4龄雌鱼和体重0.5kg以上的3龄雄鱼作为亲鱼，要求体质健壮。
（二）雌雄鉴别
雌性亲鱼背高、体短宽、头小。性成熟时腹部膨大略硬，外观饱满，生殖孔红润呈圆形外凸；
生殖季节腹部膨大柔软，胸腹鳍及鳃盖光滑无追星，全身手感光滑，腹部乌褐色明显。
雄性亲鱼背高、体短宽、头小。性成熟时腹部膨大略柔软，外观饱满，生殖孔呈圆形较小略内凹，生殖季节胸腹鳍，鳃盖及体表有追星，全身手感粗糙，腹部乌褐色明显，轻压腹部有精液流出。
（三）池塘选择
养殖池塘要求环境良好、水资源充裕、水质无污染，面积以5亩～10亩较好，水深1.5m～2m，要求池底平坦，注排水方便，底质淤泥厚度不超过15cm。每3亩～5亩配备1台3kW的叶轮式增氧机。每亩放养亲鱼200kg～250kg，混养少量鲢、鳙，防止浮游生物过量繁殖，保持池水肥、活、嫩、爽，池水溶解氧维持在5mg/L以上。放养前7d～10d用生石灰清塘消毒，注水时用40目～60目网过滤。
（四）秋冬季培育
秋冬季禾花鱼亲鱼培育的饲料要选择蛋白质含量为30%～32%的全价膨化浮性颗粒饲料，采取多品牌饲料交替投喂。饲喂量以观察鱼的吃食情况为原则，采取八成饱饲喂方法。定期检测水质，防止氨氮等超标，避免亲鱼因长时间生活在氨氮含量较高的水体中导致慢性中毒，也要避免由此引起摄食减少、生长减慢、怀卵量降低等情况。从产卵后到当年10月秋季期间，每天投喂3次全价膨化浮性颗粒饲料，让亲鱼储存能量过冬。冬季是亲鱼性腺发育的早期，此时期培育的好坏直接影响第二年人工繁殖的成败，入冬后到翌年2月期间根据亲鱼摄食反应和水温情况，酌情间隔1d～2d投喂1次全价膨化浮性颗粒饲料，投喂量以30min内吃完为准。
（五）春季和产前培育
第二年2月～4月，水温回升，亲鱼结束越冬，体内大部分脂肪转移至性腺，性腺迅速发育，此时节为亲鱼培育的关键时期。因此，产卵前20d～30d采用蛋白质含量为35%～36%的优质全价膨化浮性饲料对亲鱼进行强化培育，以利亲鱼的性腺发育。开春后水温达到15℃以上时换掉一半老池水，保持水深1m左右，这样有利于池水升温及池塘中物质能量转化，促进亲鱼生长发育。经常加注新水，每隔2d～3d补充一次新水，一次10cm～20cm，防止缺氧浮头。有条件的池塘产卵前1个月用微流水刺激亲鱼性腺发育，在产卵前半个月停止微流水刺激，以免导致亲鱼自行产卵。产卵前1个月进行1次～2次拉网检查以观察亲鱼的成熟度，并配合调整管理措施，切忌过多拉网，避免惊扰亲鱼和使其受伤。
（一）产卵池的选择
产卵池以0.5亩～1亩较好，水深1m～1.5m。选择避风、向阳、淤泥少（最好铺一层粗沙，保持水体清洁），注排水方便，环境安静的池塘。产卵前7d～10d用生石灰清塘消毒，注水时用40目～60目网严密过滤。一般采用鱼苗培育池兼作产卵池，待鱼苗孵出后，就地进行饲养。
（二）鱼巢的制作
鱼巢材料一般选择天然的杨柳根须、棕榈皮、柏树枝、松树枝等，这些材料质地柔软，纤细须多，在水中易散开不易腐烂。鱼巢要经高温水煮、消毒、晾晒，除去单宁酸等有毒物质，再扎制成束均匀地绑在直径约为4cm～5cm的竹竿、铁水管或树条上，然后将竹竿、铁水管或树条沉入水下10cm～15cm处，按平列式固定在池中框架上，使鱼巢悬吊于水中呈漂浮状态，每束鱼巢末梢以能相互连接为好。
（三）配组产卵
全州禾花鱼亲鱼每年2月～3月性腺发育成熟，4月～5月水温稳定在16℃以上时开始产卵，产卵时间持续2个月，可多次产卵，卵黏性。水温稳定在18℃～22℃时，3d～4d出苗。
1.自然产卵
当水温稳定在16℃以上时选择手感粗糙、胸鳍、鳃盖处有明显追星的雄鱼和泄殖孔红肿呈圆形外凸、腹部膨大柔软的雌鱼，在晴朗无风或雨后初晴的天气按1:1～1:2的比例配对放入产卵池。并池前每千克雌性亲鱼一次性胸鳍基部注射含20μg～30μg（LRH-A）和2mg～3mg（DOM）的50%葡萄糖溶液1mL～2mL，雄鱼用量减半。注射时间一般选择在16:00～17:00，注射完后将亲鱼放入产卵池，冲水1h～2h，放入鱼巢，经过10h～12h雌鱼在次日4:00～5:00开始产卵，6:00～8:00产卵达到高峰。
2.人工授精
全州禾花鱼卵未遇水则无黏性，催产后可进行人工授精。将催产的亲鱼捕出集中，擦干体表，挤卵入盆，随即将精液挤于卵子上面，用羽毛轻轻搅拌，使精液充分接触卵子，加水使其受精，将受精卵均匀地撒在预先放在水中的鱼巢上或脱粘放入孵化环道、孵化桶中孵化。
（四）孵化
1.池塘孵化
生产上大多使用鱼苗培育池进行孵化，以减少鱼苗转塘的麻烦和损失。孵化塘面积5亩～10亩，水深0.7m～1m，放苗前做好清塘消毒。将粘有鱼卵的鱼巢放入池中，在水面下10cm固定，每1亩水面可放受精卵25万粒～30万粒，成活率约60%，每亩出苗15万尾～18万尾。鱼苗刚孵出时，不可立即取出鱼巢，因为此时鱼苗大部分时间附着在鱼巢上，靠卵黄囊提供营养，2d～3d后待鱼苗能平游主动觅食时撤掉鱼巢。
2.脱黏流水孵化
一般采用滑石粉脱黏法，即100g滑石粉（硅酸镁）加食盐25g溶于10L水中搅拌成混合悬浮液，再放1kg～1.5kg鱼卵。操作时一面向悬浮液中慢慢倒卵，一面用羽毛轻轻搅动，30min后，受精卵呈分散颗粒状。然后将除掉黏性的鱼卵放入孵化桶或环道进行流水孵化。采用此法可以避免敌害的侵袭，且水质清新、溶氧丰富，适用于大规模生产，不用制作鱼巢，还能提高孵化密度和孵化率，节约人工。
（一）池塘清整和注水施肥
选择面积为5亩～10亩的池塘较好，水深1m～1.5m。冬天把池水排干后挖去过多的淤泥使池底冰冻曝晒，同时修补池埂。放养前10d～15d，用生石灰清塘。放苗前5d～7d注水50cm～70cm，每亩在池塘角落堆放400kg～500kg有机肥料。
（二）鱼苗放养和日常管理
选择晴朗天气在鱼池上风处将鱼苗放入池塘，每亩15万尾～20万尾。鱼苗下塘前要进行试水，证实池水毒性消失后才能放苗。下塘池水温差控制在2℃～3℃。鱼苗刚下塘时保持池塘水深50cm～70cm，以后每3d～5d加水10cm～15cm，直至1m～1.5m深，加强巡塘观察。为提高出塘率及运输中的成活率，出塘前拉网锻炼2次～3次，即让鱼种在比较拥挤的状态下（如网箱内）进行锻炼，时间为30min。
（三）鱼苗的饲养方法
一般采取浮游生物、豆浆、精料混养法。鱼苗下塘前3d～5d每亩施有机肥250kg～500kg培育水质，提高池塘水体中浮游生物数量，待鱼苗下塘以后每3d～5d每亩追施有机肥100kg～150kg。鱼苗下塘后每天每亩泼洒2kg黄豆磨成的豆浆，豆浆要一次性磨成，不宜中途加水，每千克生黄豆可磨成20kg豆浆，豆浆磨好后及时投喂，以免变质。豆浆泼洒要均匀，每天泼3次，上午和下午先沿池边泼洒，再满塘泼洒，中午只在池边泼洒。经过10d～15d饲养，鱼苗可达2cm～3cm，养成l万尾体长3cm的禾花鱼苗大约需黄豆5kg～6kg。鱼苗下塘10d后增喂蛋白质含量为50%～60%的鱼苗专用全价粉状饲料。也可以在鱼卵进入孵化池中2d～3d后在鱼巢附近泼洒豆浆，经过一个星期豆浆投喂后，增喂蛋白质含量为50%～60%的鱼苗专用全价粉状饲料，经过10d～15d饲养鱼苗可达1.5cm～2.0cm的规格。
（一）池塘的选择和准备
一般选择面积为10亩～50亩的池塘较好，水深1.5m～2.5m，池底平坦，底泥厚15cm～20cm。排灌方便，每5亩配置3kW增氧机1台，每个池塘配备1.5kW自动投饵机2台。冬天干燥时将池塘曝晒30d～40d。放苗前7d～10d做好清塘消毒。有条件的可在泼洒生石灰水的第2d用铁耙翻动塘泥，使石灰浆与淤泥充分混合。由于生石灰（CaO）遇水生成氢氧化钙（Ca（OH）2），能使池塘内水体pH值迅速升高到11以上，杀灭塘内大多数野杂鱼类、敌害生物及有害病原微生物，同时又使淤泥里的休眠浮游生物卵露出泥面得以萌发。消毒3d～4d后向池塘内加注新水至1.0m，进水口用60目的筛绢包裹，防止野杂鱼及有害生物进入池塘。
（二）注水施肥和鱼种放养
消毒4d～5d后每亩投放发酵腐熟的纯鸡粪400kg～500kg，用以培育天然的浮游生物饵料，丰富鱼种饵料。消毒7d～10d后待水体毒性消失，每亩池塘放养3cm～4cm的夏花鱼种8万尾，鲢、鳙鱼种50尾（比例为3:1）。
（三）饲养管理
1.饲料选择和投喂方法
鱼种下塘2d～3d后开始少量投喂蛋白质为36%、粒径为0.6mm的浮性膨化颗粒饲料，待鱼种形成定点集中大量抢食的条件反射后开始按鱼种实际吃食量的八成饱方式投喂。为了培育出塘规格整齐的鱼种，每个池塘安装2台功率为1.5kW的投饵机。在鱼种饲养的前30d投喂蛋白质为36%、粒径为0.6mm的浮性膨化颗粒饲料；
后30d用一台投饵机投喂蛋白质为35%、粒径为1.0mm的浮性膨化颗粒饲料（占80%），另一台投饵机投喂蛋白质为36%、粒径为0.6mm浮性膨化颗粒饲料（占20%），以照顾小规格鱼种的吃食和生长，每天3次，每次投喂时间为
1.5h。
2.水质调节和青饲料补充
全州禾花鱼虽耐低氧，但要降低饲料系数，促进鱼苗种快速生长，调节好水质非常关键。主要采取定期加水、增氧机增氧，每7d用经审批的底剂改良剂按照0.27g/m3、经审批的光合细菌按照0.82g/m3交替全塘泼洒调节水质，每7d用EM菌按照500g/200kg拌料投喂。下塘第一个月水深保持在150cm，下塘第二个月水深保持在200cm，每天注水一次，每次加水10cm～20cm，水体透明度始终保持在30cm～50cm。在池塘内培育浮萍或人工采集浮萍投喂鱼苗种，浮萍遮盖面积控制在20%以内，浮萍人工采集投喂每天每亩用量为25kg～50kg。
3.鱼病防治
全州禾花鱼抗病能力强，一般不容易发病，但在高密度饲养的情况下容易发生车轮虫病和指环虫类疾病。因此，要注意保持池水清新，预防缺氧浮头，确保溶氧含量在5mg/L以上。6月～9月每7d交替用国标消毒剂消毒水体、车轮净0.25g/m3轮换全池泼洒，达到预防疾病的目的。
（一）试验结果
试验池塘面积55亩，2022年5月18日鱼种下塘，养至7月31日，共饲养75d，总产量72450.02kg，平均亩产1317.27kg，饲料系数1.1，具体情况见表1～表3。
表2 养殖成本统计表（单位：万元）
表3 试验鱼种的产值和产量汇总表
从表1～表3统计分析可以看出，试验总投资84.14万元，产值168.3万元，利润84.15万元，投入产出比1:2.0。
（二）讨论分析
使用有机肥培育浮游生物加精饲料混养方法，虽在饲养成本上有所增加，但池塘内天然生物饵料丰富，全州禾花鱼苗种生长速度快，出塘规格大而整齐。
很多养殖户因浮性全价膨化颗粒饲料价格高，而选择沉性全价颗粒饲料培育鱼苗种，但沉性全价颗粒饲料损耗大、浪费多，饲料营养容易损失，不利于鱼类吸收利用，相对于浮性全价膨化颗粒饲料饲喂的苗种长势缓慢，成活率偏低。浮性全价膨化颗粒饲料在水中稳定性好，2h～10h内不易溶解，便于观察鱼苗种的吃食情况及掌控饲料的投喂量，能降低饲料的浪费及对水质的污染，全州禾花鱼鱼苗种对浮性全价膨化颗粒饲料的吸收利用率高，培育的鱼苗种成活率高，出塘规格大。因此建议培育全州禾花鱼鱼苗种使用浮性全价膨化颗粒饲料。
池塘水质调节对促进全州禾花鱼鱼种生长能起到关键作用，定期加注新水，使用增氧机增氧，定期改良底质和调节水质，鱼种池始终保持水质清新、溶氧丰富，鱼类吃食旺盛，养成的一龄鱼种规格大而整齐，鱼病少，成活率高。
定期使用光合细菌等经审批的微生态制剂调节鱼塘水体和使用经审批的EM菌拌饲料投喂鱼种，能改善池塘水体环境，减少水体有毒物质，增强鱼体的免疫力，同时提高鱼苗种成活率和饲料利用率。
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