(作者：华夏，女，沧州开放大学讲师，硕士；
贾晋，女，沧州开放大学副教授，硕士)
由庞杰等主编，中国农业大学出版社出版的《食品文化概论》一书，以“食品文化”为研究主题，结合国内外食品文化的发展历程、发展特点，传承中国传统食品文化的精髓，并借鉴国外先进的食品文化，激发先进食品文化的活力，从而推动中国食品文化的发展与进步。
该书主题鲜明、理论丰富、内容全面。不仅包含了中国食品文化的发展内容，也涵盖了国外食品文化的发展特点。首先，该书从历史的角度出发，回溯中国食品文化的发展历程，并将这一大段历史依据发展特点划分为不同的阶段，结合具体的社会背景总结不同阶段的食品文化特点。然后，作者从“孔孟食道”“五味调和”“医食同源”等不同的理论出发，分析并总结中国食品文化的特征，为读者了解中国食品文化奠定了坚实的基础，而且还彰显了作者强大的理论素养，为研究中国食品文化提供了大量有价值的参考。最后一部分内容作者则是放眼国际，从共时的角度出发，对西方、亚洲食品文化习俗等进行了简单的介绍，并与中国食品文化进行了详细对比，有利于进一步加强国际食品文化交流，推动中国食品文化、食品产业的发展。该书依靠强大的理论基础，深入剖析中国食品文化的内涵与特征，并与西方国家等食品文化进行对比，丰富食品文化的研究维度，为中国食品文化的未来发展奠定了理论基础。
(1) 理清历史脉络，梳理中国食品文化的发展历程。食品文化以食品为物质基础，是附着在食品上的文化，与生产、消费过程中的科技、艺术等有着极为密切的关联。中国食品文化作为民族文化的重要组成部分，有着悠久的发展历史。中国的文化起源于先秦时期，在同一时期中国的食品文化也有了一定的发展，并且占据着文化的重要部分。为了深入理清中国食品文化发展的历史脉络，作者将中国食品文化发展史划分为萌芽阶段、形成阶段、发展阶段、成熟阶段和现在发展阶段，并结合当时的社会发展背景，为读者搭建起了一个宏大且清晰的食品发展历程，有助于作者对中国食品文化发展形成清晰的认知。
(2) 阐述理论基础，总结中国食品文化的各种特征。食品文化在不同的国家有着不同的指涉，但是食品文化所包含的特征却有一定的共同性，作者根据食品文化的发展，总结出了食品文化生存性、传承性、地域性、民族性和审美性五大特征。除了食品文化共有的特征之外，作者还从不同角度概括了中国食品文化“礼、情、精、美”4个特有内涵，彰显中国食品文化与优秀传统文化之间内在的密切联系。为读者深入了解食品文化，把握中国食品文化内涵提供了一定的帮助。
放眼国际环境，促进中西方食品文化的交流。科技与文化犹如中国食品产业振兴的双翼，是推动中国食品产业发展的有力保障。在科技飞速发展与国际交流日益频繁的当下，中国食品文化正在面临着重重的危机与挑战。众多国家的食品文化发展史可能没有中国的发展史长，但是在发展的过程中抓住了历史的机遇、依托科技的力量推动了本国食品文化的繁荣与发展。随着全球一体化的深入发展，人们的饮食观念会受到来自不同国家食品文化的影响，食品文化呈现出更加丰富的发展趋势。为了保持中国食品文化的先进性，不光要积极地“走出去”，更要主动“引进来”，为中国食品文化的振兴做贡献。
食品与百姓生活息息相关，随着时代的更迭，食品的重要性、丰富性愈发凸显，食品产业也成为国家经济发展的重要支撑。研究食品文化可以窥斑见豹，了解国家的多维文化。《食品文化概论》一书采用了历时和共时并存的方式，深入剖析中国食品文化的内涵与特征，并介绍西方、亚洲等不同国家的食品文化，不仅为中国食品文化的发展提供了有益的借鉴，而且有利于带动中国食品文化的对外交流，推动中国食品文化的繁荣与发展。
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