下面是小编为大家整理的酒店餐饮部厨房各区域卫生制度（万能版）【精选推荐】,供大家参考。
厨房各区域卫生制度 一、认真执行食品卫生管理制度，不使用腐败变质的原料与调味品，做到道道把关，保证食品卫生安全。
二、注意个人卫生，认真做到“四勤”，着装整齐，厨房各区域内不得吸烟。
三、上岗前后认真做好包干区域的清洁卫生，原料及用具放置整齐，保持四周及墙面清洁。
四、积极做好消灭四害工作，保证厨房内无积尘、蛛网，并由专人负责做好灭蝇、灭鼠工作。
五、搞好冰箱、冰柜的清洁卫生工作，严格执行卫生“五四”制。
六、卫生做到每日一小搞、每周一大搞，冰箱每周进行清洗，生熟半成品，成品分开，并贴上区别标签。
