下面是小编为大家整理的大兴安岭沿麓硬红春小麦产业化调研报告,供大家参考。
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大兴安岭硬红春小麦品种和区位优势调研报告
大兴安岭优质强筋小麦是黑龙江省优势、特色品系，省内外多家大中型面粉厂依托龙麦、龙春号小麦打天然强筋面粉品牌，众多小型面粉企业、电商平台跟进推介营销，黑龙江省优质强筋面粉产业化格局正在形成。为深入贯彻习近平总书“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，创建农业发展优势，绿野公司立足权益品种、品牌培育、市场铺垫基础，对大兴安岭沿麓优质硬红春小麦产业开展了深入调研。认为红野公司拥有龙春 1、2 号品种权，龙麦 35、39、67 的生产经营权，掌控着黑龙江省优质强筋小麦产业前端，保持了红野公司在黑龙江省西北部、内蒙古自治区东部农村、农场高端小麦种子源头地位，有能力成为红野公司建设农业先锋企业的一个独特的突破口。另外，自 2019 年起，超级台风开始侵入黑龙江省，台风危害发生在 8 月底和 9 月份以后，小麦在 8 月上旬收割将不受台风灾害的影响。
一、 黑龙江省小麦生产的地位
黑龙江省历史上是传统的小麦产区，上世纪 80 年代，种植面积一度达到 226 万公顷，遍布大小兴安岭林业区、三江平原北部、松嫩平原北部，是我国春小麦生产第一大省。
2 在农业部确定的作物优势区域带中，确定了黄淮海强筋冬小麦区、长江中下游弱筋冬小麦区及大兴安岭沿麓强筋春小麦区三个小麦优势区，大兴安岭沿麓强筋春小麦区主要位于黑龙江省。该区土地肥沃，小麦生育期光照时间长，昼夜温差大，被称为“大兴安岭阳光麦场”，生态条件与美国、加拿大优质小麦区类似，自然条件得天独厚，适合优质小麦生产。我国一方面普通小麦产能过剩，另一方面优质强筋小麦严重不足，每年需从美国、加拿大、澳大利亚等国进口 400万吨左右，用于调配高档面包粉和饺子粉，原料长期受西方发达国家制约。自 2015 年起，北方绿野公司与黑龙江省农科院合作，大力推广、繁育优质强筋小麦品种，推进自主强筋小麦品种产业化建设，打造了以龙麦 35、龙麦 67，龙春 1、2 号为代表的大兴安岭沿麓强筋小麦品牌，北方绿野公司也成为黑龙江省优质强筋小麦产业化进程的领军企业。
二、 大兴安岭硬红春小麦的品质特征
自 2009 年起，龙麦号、龙春号小麦的选育、栽培一直坚持优质、强筋路线，在制粉行业全国闻名。农业部 2014年检测 18 个小麦生产省、735 个小麦样品、227 个品种，山农 06-278 和新麦 26 两个品种三个样品达到国标优质强筋一等标准，龙麦 33、35 等 20 个品种达到优质强筋小麦要求。在 2014 年全国面包粉小麦评比入围的高强筋小麦有 13 个品
3 种，龙麦 35 以 90.1 分的高分位列第一,各项指标超过美麦DNS，龙麦 33 获第二名，“龙麦”号小麦包揽面包粉评比前两名。2018 年的全国小麦质量年会上不再采取打分排名的形式，龙春 2 号小麦在全国小麦质量年会上表现优异，特别是在强筋面粉新指标——面筋质量上表现突出。小麦是长日照作物，海南加代繁育小麦需耗费大量电力，用电灯在夜间补光，否则就不结实。在北纬 49 度高寒地带的大小兴安岭交界处，冬季是林海雪原，夏季短暂而热烈，六、七月份每天凌晨两三点钟天已大亮，晚上八点天还有阳光，日照时数达到 18 个小时。这里有洁净的空气、清澈的水源，在充足的阳光照射下，古老的小麦基因得以充分表达，散发着阳光的味道。
三、 面粉添加剂被滥用的现状
我国是冬小麦生产大国，由于暖温带光照、温差、土质的限制，给以积累足够的蛋白质达到高筋小麦的标准，在市场对高筋小麦强劲需求的刺激下，面粉行业普遍使用添加剂来模仿面粉的面筋含量，便于面制食品的加工。其中使用最多的叫做“品质改良剂”，起到增筋、强化、蓬松、保水、稳定、保质等作用，俗名“面粉增筋剂”。
目前国际上普遍使用的“面粉增筋剂”为“偶氮二甲酰胺”，商品名为发泡剂 AC 或发泡剂 ADC，在工业上作为发泡
4 剂使用，常用于瑜伽垫、橡胶鞋底等生产，以增加产品的弹性。同时也可以用于食品工业，增加面粉团的强度和柔韧性，面粉更筋道有嚼劲，2013 年，“偶氮二甲酰胺”因被怀疑对人体致癌的不确定性，在欧盟被禁止用于食品添加。目前，偶氮二甲酰胺作为面粉增筋剂的使用标准，加拿大为20mg/kg，美国、巴西和我国的标准为 45mg/kg，即万分之0.45。在严格的标准下使用“面粉增筋剂”也许是安全的，但消费都并没有能力检测面粉中发泡剂的含量，经销商也无法控制面粉增筋剂超量、超标、滥用的问题。
2015 年 8 月，陕西省渭南市公安机关破获系列制售有毒有害面粉案。渭南市多个面粉生产商为提高小麦出粉率，在面粉中添加国家禁止的过氧化苯甲酰，销往山东、河北、河南、陕西、山西等省。案发后，抓获犯罪嫌疑人 42 名，现场查获过氧化苯甲酰 2200 余公斤，查扣含过氧化苯甲酰面粉 34 万余公斤。2016 年，黑龙江省讷河市审理一起制售有害面粉案，被审讯的面粉厂工人这样描述添加剂的使用过程：“掺到面粉里的东西是粉末状的，厂里把它叫“筋”，我们把它堆到地上，老板在一头喊“加点筋”，我就往料斗里扬两板锹，老板又再喊“加点筋”，我再往里扔两板锹……”。法律规定面粉增筋剂的使用标准不到万分之零点五，也就是而五吨面粉中最多可添加四两半，而在老板喊“加
5 点筋”的瞬间，面粉增筋剂使用剂量可能已经超出安全标准的千百倍了！
四、 小麦呕吐毒素对面粉的影响
人有流感病毒，麦有呕吐毒素。在小麦生产中，呕吐毒素就像人的流感病毒一样纠缠不休。日前，科学家已经弄明白呕吐毒素是小麦感染赤霉病后产生的次生代谢产物，是一种叫做“脱氧雪腐镰刀菌醇”的东西，这种物质 1972 年首次在日本被分离，由于它能够引起动物呕吐，被简称为呕吐毒素。呕吐毒素引起呕吐是中毒的显见的反应。当人吃进被呕吐毒素污染的面粉制品后，会导致厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳、反应迟钝等急性中毒症状，严重时会损害造血系统导致死亡。医学研究已经确认，呕吐毒素具有很高的细胞毒素及免疫抑制性质，通俗的说就是损害人体免疫力，1998 年呕吐毒素在国际被定为三级致癌物。
随着技术的进步，先进的仪器能使呕吐毒素的检测变得方便易行。全世界有 37 个国家限定了食品或谷物中的呕吐毒素含量，美国食品标准是百万分之一，饲料标准是百万分之四，欧盟食品标准是低于百万分之 0.75。2011 年，我国国标 GB2761-2011 中规定，小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量指标与美国相同。由于我国北方饮食习惯以小麦面粉等谷物为主，呕吐毒素对国人的危害最大。
6 小麦赤霉病隐蔽性强、传播迅速，作为全球性小麦生产难题至今没有特效办法控制和根除，很多小麦种植户对呕吐毒素更是前所未闻，未引起足够的重视。受气候条件、小麦品种、种植环境、栽培方式影响，近年小麦呕吐毒素超标问题形势严峻，农户种植小麦被粮库拒收的情况时有发生。据报导，2018 年南京一种粮大户生产的 7 万多斤小麦因呕吐毒素超标被粮库拒收，2019 年主产区小麦新粮呕吐毒素超标问题严重，遭到很多粮库拒收，产生了一些问题和矛盾，同时大量呕吐毒素超标小麦在粮食、饲料领域流通，成为人畜健康的隐形杀手。
今年 3 月，《消费者报道》整理了国家和省级市场监督管理局（包括原食品药品监督管理局）以及部分省市市场和质量监督管理委员会公布的自 2015 年 2 月~2020 年 2 月对小麦粉的质量抽检数据。结果显示近 5 年监管部门共检出 235批次不合格小麦粉，不合格原因主要是真菌毒素（主要是呕吐毒素）超标，其次才是检出“面粉增白剂”。
品牌方面，标称企业为驻马店市天中面粉实业有限公司、济源市愚公农产品(7.530, -0.03, -0.40%)有限公司生产的小麦粉不合格次数最多。此外，一些知名品牌，如“五得利”“五朵梅”“亲民食品”“水杉”“香满园”等也在黑名单之列。“益海嘉里”“北大荒(14.950, 0.10, 0.67%)”
7 旗下品牌上榜。在 235 批次小麦粉中，80.9%生产厂家出现不合格的次数仅有 1 次，出现 2 次、3 次、4 次、5 次不合格记录的生产厂家依次占 12.8%、3.8%、1.7%、0.9%。
五、 龙春、龙麦号的强筋优势和抗赤霉病优势
以龙麦 35、39、67，龙春 1、2 号为代表的大兴安岭硬红春小麦是天然的强筋小麦，不但无需添加面粉增筋剂，还经常被用做配麦在面粉工艺中起到调节面粉性能、增加面粉筋性的作用，这种用天然强筋小麦替代面粉增筋剂生产出来的面粉被称为零化学添加的面粉，富裕县绿丰面粉公司、讷河市天丰面粉公司都推出零添加饺子粉、面条粉，定位于高端系列产品，在省内外开辟了广阔市场，黑龙江省优质强筋小麦、大兴安岭硬红春小麦也随着天然强筋面粉的推广得到广泛的接受和认可。由于生产天然强筋面粉的关键是强筋小麦原粮，近年黑龙江省各地面粉厂，华北、华东面粉厂纷纷来黑龙江省和内蒙古东部抢购强筋小麦原粮，讷河市天丰面粉厂每年储备地产强筋小麦 3 万吨，富裕市绿丰面粉厂与多家农业合作社合作订单生产龙春 2 号、龙麦 35 号小麦以保障原料供应。
黑龙江省的小麦种在冰上，收在火上，何止阴凉，简直是酷寒。夏季长达 18 个小时的光照带来了更多的干爽天气，与南方小麦产区相比，黑龙江省小麦赤霉病较轻，在正常年
8 份，小麦原粮在呕吐毒素检测指标合格率高，这也是黑龙江省优质强筋小麦在市场上抢手的重要原因。
六、 优质强筋小麦种植发展形势
黑龙江省强筋小麦虽然名声在外，但由于没有种植补贴，农民种植积极性不高，小麦产量不足，达不到产业化经营的引爆点。目前还是一种小而美的产品在小范围内流传，无法满足大型厂商成千上万吨需求。对此，黑龙江省农委召集相关单位和部门，召开了黑龙江省“调结构”研讨会，专题探讨玉米面积压减后，黑龙江省北部区种植结构调整、倒茬轮作方案、强筋小麦产业化发展、稳定农民收入等课题。绿野公司参加了会议。会议认为，黑龙江省北部区是传统的麦豆轮作区，强筋小麦生产的自然条件、品种资源、机械设施、技术经验基础好、力量足，特别是小麦生产主体以现代化国有农场和新型种植合作社为主，具有标准化、规模化的生产技术优势，有利于保持优质强筋小麦数量持续、品质稳定供应，实施产业化发展。农业部农村经济研究中心建议，“根据当前黑龙江省小麦产业发展特点，应以扩大面积、提高单产为重点，将小麦播种面积逐渐恢复至 66. 67 万公顷 左右，建立稳定的优质强筋麦生产基地，加大高产优质品种和标准化高产技术推广力度，同时大力推进小麦产业化经营，引导企业向精深加工领域转变，从而提高小麦的比较效
9 益，促进小麦产业快速健康发展”。在市场机制引导下，黑龙江省适宜生态区国有农场、种植合作社、家庭农场已经开始关注强筋小麦生产，在绿丰面粉公司和九三农场等龙头企业和种植主体的呼吁和倡议下，把黑龙江省优质强筋小麦种植纳入种植补贴已经走上省委议事日程，黑龙江省优质强筋小麦生产有望迎来新的发展。
