上半年食品安全工作总结范文3篇 （篇一）
为了切实做好我乡食品安全生产工作,在开展安全生产隐患排查治理专项行动的基础上,我乡从源头抓起，认真组织，周密部署，狠抓落实，防范于未然，加强督查,扎实开展食品安全排查治理工作。同时，结合各级各类会议，宣传政策、强化群众对食品安全的重视，利用赶集时间，发放宣传资料3000余份，现将工作总结如下：
一、工作举措及成效 （一）严格执行50人以上群体性聚餐监管申报制度。实行群体性就餐申报制度，对举办超过50人（含50人）以上的群体性聚餐加强管理，按照申报、监管、现场检查的流程，先申报，后聚餐。预防控制食物中毒、传染病发生，今年上半年共计审批、检查群体性聚餐106次未发生食物中毒事故。深入申报群体性聚餐农户检查25次，通报批评1次监管遗漏的协管员。
（二）加强餐饮业卫生管理。加强食品卫生知识宣传，强化餐饮业主自律意识和责任意识，上半年不定期对乡辖区内的餐饮业检查20余次，促进其诚信守法经营，不出售劣质食品、过期变质食品，严格按照餐饮加工流程操作，生熟食品分开摆放，搞好卫生，做好餐饮器具消毒管理。
（三）加强假冒伪劣食品的监督查处。抓好食品流通环节的监管，完善食品经营主体自律制度，建立食品进货登记，不合格食品退市制度，乡安办每月对食品经营户进行检查，严厉打击假冒伪劣及过期变质食品销售违法行为，查处小摊贩贩卖三无产品2起，对其三无产品进行当场销毁。
（四）加强学校食品卫生安全监管。成立由校长任一把手负总责的学校食品工作领导小组，全面负责学校食品安全工作，与学校签订安全管理责任书。乡安办每月对学校食堂进行检查，今年上半年共计检查10余次，督促食堂实施食品采购建立索证索票和进货验收台帐制度，加强对就餐环境、食品储藏、加工、餐具消毒、保洁、留样等环节的卫生监管，加强食堂从业人员教育培训。完善食品安全应急体系，增强食品安全事故处置能力。
（五）加强猪肉质量安全。与乡畜牧站联合执法，加强生猪定点屠宰管理，强化检疫监管，加强产地检疫和屠宰检疫，对病死猪坚决做到不准宰杀，不准食用，不准出售，不准转运，必须进行无害化处理。没有检验（疫）证明的猪肉不准进入市场销售；
加强对猪肉市场和生产加工企业监管，严防病死、注水、未经检验（疫）、不合格猪肉进入市场。
二、存在问题及原因 餐饮店（食堂）：1、餐具摆放杂乱；
2、个别卫生差；
3、消毒、储备设施不全；
4、分类摆放不到位。
副食店：1、食品摆放不规范；
2、购货台帐不全；
3、店铺内环境卫生较差。
小摊贩：1、无证照的多；
2、凉菜无专柜设施；
3、货物采购不明，4、存在个别售卖三无产品的情况。
出现以上问题，说明我乡食品安全工作还存在着一定的差距，个别餐饮店、副食店主还未引起足够的重视。今后我乡将加大宣传、排查、整治力度，促进食品安全工作再上一个新台阶。
三、下半年工作重点和具体措施 一是加强学校周边副食店的监管；
二是加强村级副食店的检查以及群体性就餐的现场检查；
三是加强凉菜熟食卫生的监管；
四是加强副食店购销台帐的监控，杜绝违禁食品的进入。五是对查出的有问题的做到发现一起，查处一起；
六是做好相关资料的建档归类，及时上报工作进度和总结。
（篇二）
xx年，xx区食品药品监督管理局认真履行餐饮服务监管职能，依法行政、依法监管，大力展开餐饮服务环节食品安全专项整治，积极营造了放心、安全的食品消费环境，确保了我区广大人民群众的饮食安全，现将上半年的主要工作总结如下: 一、开展年初摸底，掌握餐饮服务单位基本情况 鄂尔多斯市xx区共有餐饮单位2381户，有证2209户，其中大型以上餐馆106户，中型餐馆258户，小型餐馆836户，小吃店788户，饮品店89户，学校食堂86户，机关企事业单位40户，建筑工地食堂2户，旅游景区饭店2户，高速公路饭店2户；
无证餐馆172户。
xx年上半年，我大队共监督检查餐饮单位4230户次，出动执法人员810人次。
二、重点工作开展情况 （一）加强餐饮服务食品安全日常监督管理工作和专项整治工作。
第一，切实加大餐饮服务食品安全日常监管力度。重点针对餐饮服务许可证持有情况、从业人员健康及培训情况、食品加工场所整体情况、食品原料索证索票落实情况、餐饮具洗消情况、食品留样情况及餐厨废弃物及废弃油脂处理情况等进行检查。
第二，深化专项整治，解决餐饮安全突出问题。xx年上半年共开元旦、春节、春季学校食堂、火锅底料等5项专项检查，累计检查餐饮单位1480余户次，出动执法人员350人次，下达专项监督检查意见书180余份。
（二）全力做好重大活动餐饮服务食品安全保障。
xx年8月份全国第十届少数民族运动会将在我市举行，为切实做好这些运动会期间的餐饮服务环节食品安全监督保障工作，我局精心开展事前全面监督检查，及时检查、发现、解决餐饮服务环节食品安全隐患和问题，为顺利完成全运会期间饮食安全奠定基础。
（三）加快推进餐饮安全监督量化分级管理工作。
xx区食品药品监督管理局食品监察大队根据《国家食品药品监管局监督量化分级管理实施方案》要求，全面开展餐饮食品安全监督量化分级管理工作，对已取得量化级别的餐饮服务单位重新进行动态等级评定，并将评定结果在餐厅明显位置挂牌公示。目前，2209户餐饮单位中，共量化1997户，量化率达90.4%，其中A级店6户，B级店125户、C级店1866户。
（四）认真办理投诉举报案件的查处。
投诉举报受理查处是食品安全监督的一项重要工作，各监督中队向社会公布了投诉举报电话，对所有投诉举报做到当天受理，并及时处理，对投诉者予以信息反馈，上半年共处理餐饮服务食品安全投诉举报共31起，结案率100%，做到件件有结果，事事有着落。
回顾xx年上半年的餐饮服务食品安全工作，我们深深感到，食品安全工作是一项系统的社会工程，工作量大，牵涉面广，工作中还存在一些薄弱环节。为此，我们相信，在区委、区政府的领导下，xx年下半年我们将更加努力工作，继续发扬成绩，勇于创新，克服困难，开拓进取，为我区餐饮服务食品安全事业和人民的健康做出更大的贡献。
四、下一步工作重点 （一）下半年将继续开展《食品安全法》的宣传贯彻工作，强化餐饮服务单位从业人员食品安全知识培训，提高从业人员食品安全意识，促其守法经营。
（二）继续加快推进餐饮安全监督量化分级管理工作。
（三）继续强化各项餐饮环节食品安全专项整治工作。
（四）做好第十届全国少数民族运动会饮食保障工作。
（篇三）
各位领导：
根据会议安排，现将我区2013年上半年食品安全工作情况总结如下：
一、xx区基本情况：
xx区是株洲市的中心城区和商贸区，区域面积216.8平方公里，现辖七个办事处、两乡、一镇和一个国家“AAA”级风景区——大京风景名胜区。全区共有46个社区（居委会），55个行政村，常住人口29.6万人，暂住、流动人口约30万人；
常住人口中，城市人口20.2万人。作为株洲市的发祥地，xx区服务业发达，食品生产、经营、服务单位较多，辖区现有餐饮服务单位1200家，食品经营单位2837家，农贸市场14家，养殖户452家，种植基地8个，食品安全监管任务重。一直以来，区委区政府高度重视食品安全工作，落实工作职责，加强全程监管，开展示范创建，联动综合整治，强化宣传培训，食品安全管理水平明显提升，全年未发生一起重大食品安全事故，有效的保障了人民群众身体健康和食品安全。
二、上半年工作情况 1、领导重视，食品安全意识强。
区委、区政府高度重视食品安全工作，多次召开全区食品安全工作会议，区委书记冯建湘、区长王建勇亲自视察、检查指导食品安全工作，分管食品安全的常务副区长刘海宾多次召开专题会议，检查全区食品安全现状，现场办公、调度指挥。
2、强化宣传，食品安全氛围浓。
一是积极开展“食品安全宣传周”活动。组织开展食品安全“进社区”、“进校园”、“进企业”活动。在辖区广场、居民聚集的播放公益广告、拜访宣传板报、咨询台等进行咨询讲解。共发放相关资料3000余份，接待相关资询300多人次。二是扎实宣传培训。组织学习并贯彻落实《xx省食品生产小作坊和食品摊贩管理条例》的有关工作要求，并将《条例》印制成宣传手册5000份发放到各个乡镇街道及小摊贩和小作坊手中。配合市食安办统一组t的“宣传贯彻xx精神，建设美丽株洲”活动，接待新闻媒体宣传报道我区“食品安全进校园”活动。利用“农产品质量安全行”“放心农资下乡”、安全生产、应急宣传等活动，发放宣传资料30000余份，接受咨询1000余人次。三是认真组织从业人员培训学习。采取日常宣讲与集中学习的形式，加强对食品行业从业人员食品安全知识的培训。已督促食品行业从业人员培训3000余人，全面提升了食品从业人员食品安全意识、守法意识和管理水平。
3、周密部署，专项整治措施硬。
一是开展重点节会、重点时段食品安全专项整治行动。开展“两节”期间餐饮服务食品安全及“年夜饭”专项检查。高考、中考、学业水平测试等重要考试时段，对考点学校的食堂进行严密监管，签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，落实食品安全责任。把好原料关，对供货商资质严格审核，及时进行蔬菜残留相关检测，做好餐用具消毒，及时清理环境卫生。二是开展学校食堂及周边食品安全专项整治行动。制定下发工作方案，召开专项检查工作协调会，进行全面部署安排。共出动执法车辆98车次，执法人数495人次，对辖区内98所学校及托幼机构食堂食品安全进行了专项检查，其中动态等级评定81家，违规记分73家。三是开展农产品食品安全专项整治行动。区食安办牵头区农村工作局、区工商分局对姚家坝乡的唐人神肉猪养殖基地、大京管委会的农资经销门店、白关镇的兽药经销门店、五里墩乡的新庄蔬菜基地及三三一中心农贸市场等重点单位进行了执法检查，查看了进货查验、索证索票和进销台账及生产经营场地的标准化建设，并对蔬菜类农产品进行了抽样检测。检查过程中，未发现销售、使用国家明令禁止的添加剂及农药、兽药，大部分种植养殖户、经营户有食品安全意识，按照标准要求开展生产经营活动；
但也有部分生产经营户法律意识淡薄，食品安全意识欠缺，存在进销台账不齐全、田间记录本登记不规范、用药记录不全等现象。四是开展旅游景区食品安全专项整治行动。重点检查大京风景区餐饮服务单位是否具有合法的餐饮服务经营资质、餐饮具清洗消毒是否到位、食品安全管理制度建立及落实情况等几个方面，开展量化分级动态等级评定和违规记分处理。共检查餐饮服务单位27家，对不符合食品安全要求的予以规范指导，限期整改到位。对8家无证经营责令立即停止经营，协调相关单位，开辟绿色通道为餐饮服务单位及时办理《餐饮服务许可证》和《健康证》。
4、部门联动，全程监管力度大。
一是加强农产品源头控制。我区各乡镇、涉农办事处已初步建立了农产品质量安全监管体系。健全了蔬菜生产基地生产档案，对100户蔬菜生产大户及合作社发放了田间记录本，对农业投入品的使用和农事操作进行详细记录；
对标准化示范基地，做到记录内容更加详细和准确。二是组织《条例》实施。召开多次协调会和培训会议，摸底调研，商讨具体实施办法，组织监管站人员参加市办统一组织的业务培训，印制统一宣传的小折页，在全区（重点是农村和城郊结合部）开展宣传活动。组织涉农的监管站发放登记卡。积极引导现场制售食品加工小作坊规范经营，工商部门制作了《现场制售食品加工小作坊》示范文本，办理现场制售食品加工小作坊注册登记55户。三是规范食品流通市场秩序。工商部门把好市场准入关，严格按“一审一核”制度发放《食品流通许可证》。截至目前为止，现全区核准登记食品经营主体共计2837户，今年新核准登记249户；
在广大食品经营户中大力推广使用“一票通”，今年共计发放“一票通”账册500余册，将食品批发经营单位的销货凭证与食品零售经营单位的进货凭证规范为同一种多联票据，统一格式，统一内容，关联使用，着力强化食品经营者的进货查验义务。四是严格餐饮服务食品安全监管。坚持日常监管与专项整治等工作相结合，以持证（餐饮服务许可证、健康证）、三防设施、清洗消毒保洁设施及五病调离等食品安全制度落实情况为检查重点，对城区餐饮服务单位开展地毯式检查。共检查辖区内餐饮服务经营单位1141家，并对符合条件的549家餐饮单位进行了量化分级动态等级评定和违规记分处理，对其中无独立加工操作间、经营场所面积狭小、基础设施和卫生条件难以达到许可条件或当事人拒不配合的24家单位提出拟取缔意见。严格餐饮服务许可准入条件，按标准、按程序、按承诺时限共办结餐饮服务许可210户。
5、重点突出，创卫复审见成效。
为完成国家卫生城市复审中食品安全的各项迎检工作任务，确保顺利通过复审，区食品安全专业组在刘海宾常务副区长的领导下，区食安办牵头，组织各成员单位，针对《国家卫生城市标准》食品安全相关要求，严密部署，措施有效、整治有力，顺利通过省检，得到食品安全专业组专家的较高评价，圆满地完成了迎检工作任务。重点对小餐饮单位的执证、亮证情况、三防设施到位、消毒、保洁设施、标签、标识规范、从业人员食品安全意识等各方面进行全面整改。规范整改餐饮单位280余家，小副食店300家，熟食、卤菜店20余家。对辖区14各农贸市场进行全面整改，熟食经营单位统一装置玻璃门、纱门、纱窗、安装空调、冰柜，设立消毒、更衣区域、消毒设施等。协调区疾控中心在创卫期间为办理健康证从业人员开辟绿色通道，安排专车统一组织到每个街道（社区）接送食品从业人员办理健康证，收费由原来的55元降到40元；
工商部门创卫期间优化办证流程，上门上户免费为经营者办理食品流通证和个体工商营业执照。创卫期间共办理健康证1500余人次、共办理工商营业执照249份，食品流通证249份，办理餐饮服务许可证360份。刘海宾常务副区长亲自带队不定期组织人员对全区进行工作督查。针对检查的问题将督办函下发到职能部门、相关街道办事处。针对省检要求，对重点单位、重点路段、重点场所进行全面检查，确保证照齐全、设施设备齐全，各类台账、工作记录齐全，在省检过程中得到专家高度评价。
6、综合监管，市场秩序规范好。
一是开展联合执法。在各类整治行动中，各部门领导重视，严格执法，全区共出动执法人员1871人次，检查生产经营单位4240家次，整治重点单位1100家，通过媒体曝光了一批违法生产经营食品的行为，查处食品加工黑作坊4个，查扣腊鸭成品21袋160公斤，封存腊鸭半成品960公斤，销毁问题猪肉58公斤，查扣假冒“美极”酱油21箱，共计126瓶，下架标识不规范的散装食品200余公斤，规范各类食品经营户完善台账登记、索证索票记录38家。收到群众举报投诉18起，办结18件，共立案查处案件11起。二是开展监督抽检。农业环节完成了市级两次蔬菜抽检，省级一次蔬菜抽检、一次水果抽检，共抽检25批次，合格的25批次，合格率100%，市级抽检40批次，合格的40批次，合格率100%，对我区基地、农贸市场、超市自检1400批次，合格率100%。流通环节共抽检5个产品、5批次，合格率100%；
餐饮环节对涉及熟肉、餐饮具、煎炸用植物油等6个品种、27个批次、 11家餐饮服务单位进行监督抽检，合格率98%。三是开展示范创建。总结创建经验，形成创建示范指导文本，指导硬件设施设备条件较好的外国语学校、盛世芙蓉等餐饮服务经营单位创建省市级示范单位。
三、存在的问题及建议 xx区地处株洲商贸圈，又是老城区，食品生产经营单位普遍硬件条件不佳，经营成本费用高，开办者法律法规及食品安全意识普遍淡薄，人员素质低下，办理餐饮服务许可证费用偏高，导致小型餐饮无证经营情况突出；
执法人员业务素质普遍不高，人员、装备不足导致监管不力。
四、下半年主要工作 1、全力保障“创卫”复审国家暗访顺利过关。国家卫生城市对食品安全要求高，标准严，特别是在这次省检的过程中，我们在接受检查的同时也发现了我们在工作中还存在很多的不足和薄弱环节，下一步将继续加大整治力度，确保持证亮证率100%；
进行硬件改造，确保食品安全设施设备齐全；
规范管理，建立健全食品安全各类台账；
开展业务培训，增强从业人员食品安全意识，规范从业行为。
2、开展好专项整治行动。按照市办年初统一安排做好病死猪专项整治、农贸市场专项整治、豆制品、腊制品专项整治及其他省市统一组织的各类专项整治行动。
3、思考谋划体制改革工作。
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